Tegnap késő este nyilvánosságra hozták a GaultMillau, a világ második legrangosabb étteremkalauzának 2011-re vonatkozó értékelését - számol be róla a Világevő blog. A budapesti éttermek értékelésében jelentős változások történtek tavalyhoz képest.
Avaqy mi van a reggeli cigikávé-péksütemény-rántotta tengelyen túl. Szavazz, melyiket fogyasztanád már akár holnap reggel!
Ahol van nyár, ott van hideg leves is. Ennél jobbat ki sem találhattunk volna magunkak, jóízű hideg levessel megoldjuk a folyadékpótlást és a táplálkozást is. A Koreai uborkalevestől a gazpachóig bemutatjuk a kedvenceinket.
A húsevés ma már nemcsak a telített zsírok és a koleszterin miatt adhat okot az aggodalomra, de az állattenyésztés során felhasznált hormonmennyiség emberi szervezetre kifejtett hatása is több kérdést felvet. Biztonságos-e a hormonokkal felduzzasztott mellű csirke vagy az önálló tejüzemként működő szarvasmarha húsa, teje. Körbejártuk a témát. Az aggodalom jogos, egyértelmű válasz viszont kevésbé van.
Sületlen, nyers húsok, kolbászízű, csípős burgonya, sótlan piadina. Ha az idei Szigeten nem a gasztronómiai élvezetekre hajtunk, hanem a túlélésre, akkor ehetünk jókat. Ha bármiben is eltér az étrended a hagyományostól, nehezen boldogulsz. A Sziget dietetikus szemmel.
Angolos eleganciát kölcsönöz a hétköznapoknak, ha kapkodás helyett nyugodt körülmények között elfogyasztott tápláló reggelivel kezded a napodat.
Nem minden büfében kapunk a lángos mellett okés bio, vagy vega kaját, ezért ha speciális koszton vagyunk, magunknak kell gondoskodni a betevőről. A hűtést igénylő biopárizsit hagyjuk otthon, mert ha akárcsak szobahőmérsékletre kerül, akkor vége lesz, viszont a kölesgolyó bátran majszolható. Egészséges kirándulómenük után kutattunk, amik bírják a hőt és a strapát. Megvizsgáltunk 3 bioboltot, ahol megfelelően felszerelkezhetünk.
Egy amerikai férfi csaknem négy évtizede minden áldott nap Big Macet eszik, és ezen nem is szándékozik változtatni. A huszonötezredik burger emlékére törzséttermében névre szóló transzparenst kapott.
Kezdetben azt gondoltuk, hogy az otthoni fagylaltkészítéshez megszállottság kell. Kell hozzá az is, de könnyen rá lehet érezni a dologra, és onnatól cukrász legyen a talpán, aki jobb fagyit készít, mint mi magunk.
Fagyizni minden évszakban lehet. Ezt fontos megjegyeznünk most, amikor az évszakok egy kicsit összekeveredtek. Jó, ha van hozzá meleg, de ha nincs, akkor is nagyon jól tud esni egy kis jeges édesség. Ilyesmiket fagyigép nélkül, otthon is készíthetünk.
Elmondunk mindent az otthoni fagyikészítésről. Ha már megvan a gép, csak azt kell eldönteni, hogy főzött krémből, tejföllel keverve, joghurttal, vagy simán csak gyümölccsel készítsük a jeges desszerteket.
Apartmanban nyaralni életérzés. Fontos: ne szívja meg senki a résztvevők közül, hogy nem étteremben eszik a csapat. Tippek arra, hogy mit főzz a nyaralás alatt. A grillezés kötelező.
Lehet már epret kapni, 700-1600 forintos kilónkénti áron, így még nem vesszük kilószámra, de azért nehéz ellenállni a csábításnak. Receptünkhöz nem kell sok eper, viszont csodás reggelit készíthetsz, és enyhítheted az elvonási tüneteket, amíg végre tényleg beköszönt az eperszezon.
Azon fáradozunk tavasz óta - jobb esetben egész évben - hogy a bikiniszezonnak megfelelő fizikai állapotba kerüljünk. Ha mindent megtettünk azért, hogy menők legyünk a falatnyi bikininkben, igazán nem fog gondot okozni, hogy most a lelkünkkel foglalkozzunk egy kicsit, és ezt a csodálatos időjárást ellensúlyozzuk valami igazi jókedvre derítő süteménnyel. Karamell. Szilva. Mandula. Jó lesz?
A szikkadt kalács (amin már a pirítás sem segít) felhasználására két egyértelmű út áll előttünk: mindkét esetben édes tejes-tojásos masszában forgatjuk meg a cuccot, és vagy vajon kisütjükvagy a sütőbe toljuk.
A spenóthoz hasonlítjuk, pedig a mángold sokkal háziasszonybarátabb (lenne), mint a spenót: levelei óriásira nőnek, így sokkal kevesebbet kell pucolni, szárát is fel lehet használni és nem kell rengeteg homokot kimosni belőle.
A gasztronácik kételkednek abban, hogy miután a British Airways nagy csinnadrattával bejelentette, a 2012-es londoni olimpiára kreált egy menüt, az bármennyivel is jobb lenne, mint az összes ízetlen, repülőn felszolgált étel. És különben is, minek ez az egész?
Vigyázat, eredeti Coca-Cola recept! Olyan jól fogadtátok a tegnapi kólában főtt sonka receptjét, hogy ma megosztunk veletek egy sokkal bizarrabb ételt, méghozzá egyenesen a Coca-Cola hivatalos honlapjáról. Megfőztük, megettük, vártunk, és semmi nem történt. Ehető volt. Azért biztos, ami biztos, se margarint, se lisztet nem főztünk bele.
Érdemes kihasználni a mángold levelek méretét – sokkal nagyobbak, mint a spenóté, ezért mindenfélével lehet a mángoldot tölteni. Készülhet belőle főzelék vagy párolt formában zöldségköret is, táplálkozás-élettani értéke jelentős.
A gyermekélelmezés lassan szinte a horror szinonimája lett hazánkban, tisztelet a meglehetősen ritka kivételeknek. Az olcsó alapanyagoknak, a már berögzült és elavult ételkészítési technológiáknak köszönhetően a hagyományos menzaételek általános jellemzői, hogy zsírosak, sósak, vagy épp feleslegesen sok cukrot tartalmaznak. A főzelékben gyakran több a rántás, mint maga a zöldféle. Hogy a változatosságra, vagy a korosztály táplálkozásélettani igényeire figyeljenek, szinte túlzott elvárásnak számít. A gyermekkorban megszokott ízeket, ételeket fogjuk felnőttként is keresni, éppen ezért kiemelten fontos a gyermekek egészséges táplálkozásra nevelése. Szerencsére akad pozitív példa is: nem olyan régen a Bátor Tábor konyháján jártam.
Bevalljuk, volt olyan étel a napköziben, amit igenis szerettünk, de otthon soha nem esszük, legalábbis nem úgy. Melyik volt a legjobb kaja a napköziben? Piskótakocka csokiöntettel, vagy fülzsíros tészta, esetleg a tejbegríz?
Van olyan, akinek elég egy kis eső, néhány felhő és máris rosszabb a kedve. Banán, zabpehely, lazac, áfonya, néhány a legjobb hangulatjavító élelmiszerek közül, hogy visszanyerhesse mindenki az életkedvét.
A szeletelt dinnyét is meg lehet unni, de amíg a szezon tart, érdemes kísérletezni. Tippek.
Zártkörű, óriási népszerűségnek örvend és minden fiatal oda jár mostanában - enni. A San Franciscóból indult éjszakai piac és kajapartival a termelők megspórolnak egy csomó pénzt, a szakácsok kipróbálhatják magukat, a bulizó fiatalok meg jókat esznek. Remek kezdeményezés, jó lenne itthon is az ilyen.
A Borough Market olyan, mintha összegyúrnánk a legmenőbb delikátesz üzleteket, a biopiacot és a Fővám téri csarnokot. Itt mindenki el tud itt tölteni egy-két órát, akár szeret főzni, akár nem. Londoni látogatáskor kötelező program.
