Igen, Nigella ismertette meg a világgal, és azóta mindenki hátán borzongás fut végig, aki még nem kóstolta. Mert aki egyszer rászánja magát, hogy elkészítse, az bizony függő lesz. Nincs mese, be kell vallani, hogy elképesztően finom!
A fröccsnek olyan veszélyes kombinációi is kaphatók a Szigeten, mint az Újházy fröccs: bor kovászos uborkalével, de garantált fejfájást okozhatunk magunknak a pezsgős vörösborral is. Mi inkább maradtunk a jó fajtáknál. Fröccskörkép a Magyar falutól a Présházon át a Hilltopig.
Szerencsére az aszalt almachips pont annyira ropogós, mint a krumpli, és nem is kell zsiradékban kisütni. Sikertörténet az ország egyik legnagyobb munkanélküliségével sújtott területén. Gyárlátogatás szubjektív szemmel.
Csótány a töltött káposzta tetején, spárga a hurkában, egy éve lejárt üdítők az asztalon, a márkás rövidital gagyira cserélése a mosdóban, bárány helyett sertés, a kóstolt menyasszonyi torta helyett a legolcsóbb margarinos vacak. Ritka a hibátlan esküvői vacsora, szerkesztőségünk tagjai nem is hallottak még tökéletesről. Nem véletlenül. Nincs pénz.
A New Jersey-i indiai étterem tévedésből húsos szamoszát szolgált fel egy csoport vegetáriánus hindunak, akik most perelni készülnek. A két éve húzódó per tétje egy zarándokút, ahol a vegák megtisztulhatnának.
Rizses-húsos étele minden országnak van. Nem merném azt állítani, hogy a cikkben szereplőt az olaszok egyértelműen magukénak éreznék, de tény, hogy a risotto így készül. Ha pedig zöldséget és hús teszünk bele, olyasmi lesz az eredmény, mint a rizseshús, mégis egészen más.
Nem véletlen, hogy Liz Gilbert az Ízek, imák, szerelmek című filmben Rómába megy enni. Az olasz kaját nem szeretni nem lehet, én legalábbis nem ismerek olyan embert, aki fintorra húzná a száját egy tökéletesen elkészített spagetti vagy pizza láttán. De milyen is a tökéletes?
Raviolit a legelvetemültebb olasz asszonyok sem készítenek minden nap házilag, főleg nem manapság. A művelethez mindenképp szükséges egy tésztagép, és egy kis akaraterő, és megismerhetjük a ravioli teljesen új dimenzióját.
A kísérletező hajlammal megáldott kezdő ínyenc is viszonylag egyszerűen hozzájuthat különleges gyümölcsökhöz. A város piacain rendre találunk furcsa alakú növényeket, amelyek egy japán mélytengeri csemegéket árusító halaskofa pultjára is beillenének. Ha nagyon elveszve érzed magad, útmutatónak jöjjön kilenc kuriózum, amit érdemes megkóstolni. Listverse válogatásából.
Húsevőként is gyakran kerülünk olyan helyzetbe, amikor csak azért választunk húsos fogást az étteremben, mert húsmentes egyszerűen nincs, vagy ha van, akkor azt inkább egye meg a személyzet. Nem azért járunk étterembe, hogy rántott karfiolt, vagy rántott sajtot együnk, ezeket legfeljebb egy strand vendéglátó egységében vagyunk hajlandóak megenni. Megkérdeztünk három vegetáriánust az ország három szegletében, hogyan látják az éttermeket vidéken. A helyzet szomorú.
Az E621-es jelzéssel is jelölt ízfokozó túlzott fogyasztása egy komplex tünet együttest okozhat, a betegség a Kínai étterem szindróma nevet kapta. A tünetek jellegzetesen az étkezés során vagy röviddel utána jelentkeznek. A lappangási idő általában 10-30 percig tart, de a tapasztalatok szerint előfordulhat több órányi rosszul lét is. Az allergiás reakciónak nincsenek szövődményei, és néhány kivételtől eltekintve magától elmúlik. Most mindent megtudhatsz a nátrium-glutamátról.
Irány a szedd magad, hiszen az tényleg olyan friss, hogy szinte még nő. Ha erre mégsincs idő, akkor vásárolj az út mentén bátran, de kérdezz, tapogass, szagolj és kóstolj. Mindent nem kell elhinni az eladónak, de sokszor így is jobban járunk, mint a zöldségesnél.
Tonhalas, fehérboros fusilli a férfiszakácsunk következő fogása. Fontos megjegyeznünk, hogy ne csak a tésztára, hanem a poharakba is szorgalmasan töltögessük a fehérbort. Marci utoljára főz!
A csokoládévacsora úgy hangzik, mint minden gyermek álma. Valójában egy meglepő és nagyon tartalmas vacsorán vehet részt bárki, aki igazi csokirajongónak tartja magát és a nyár közepén végigkóstol egy négy fogásos csokoládéra komponált menüt.
Áfonyás kiütés, szerecsendió máj, karfiolfül, dinnyegyomor, tejeskávés anyajegy. Ránézek ezekre a nevekre és érzem, hogy valami nem stimmel, amikor a furcsa elnevezések mögött az ételt keresem. A furcsaságok elhagyásával mindegyikből remek szezonális ételeket készíthetünk, és erre most tippeket is adunk.
Főzőversenyt, ráadásul férfi főzőversenyt hirdetünk: küldd be a telefonoddal felvett főzővideódat és te lehetsz a következő férfi, aki a Díványon főz. Nevezési feltételek: egy telefonos videó, egy rövid levél, amelyben leírod, mi a három kedvenc ételed, és a videó végén egy kedves mosoly, hogy meggyőzd a zsűrit.
A megkérdezettek szerint a válasz egyszerű: Váncsa István túlszárnyalhatatlan. Ha nem Váncsa írja, a jó szakácskönyv mindenkinek mást jelent. Körkérdésben igyekeztünk kideríteni, hogy létezik-e egy olyan szakácskönyv, ami mindenkinek megfelel.
A McDonald's rendezett egy szakácsversenyt, amit senki nem tartott cikinek. Három szakács küzdött azért, hogy Bíró Lajos, Péter Anna és Horváth Ágnes, az étteremlánc magyarországi ügyvezető igazgatójának kegyeit elnyerje. Pavlicsek Csabának sikerült olyan ételt a zsűri elé varázsolnia, ami mindenkinek ízlett. Íme a recept.
Heston Blumenthal új könyve alapmű. Nem igazi szakácskönyv, mert mindössze nyolc étel receptjét osztja meg az olvasókkal. A Fat Duck séfje nem kevesebbre vállalkozott, mint megtalálni a tökéletes recepteket. Több ezer kilométert utazott, hogy ráleljen a legjobb lisztre, csirkére, vagy steakre. És a munka még csak ekkor kezdődött.
A magyarul nemrég megjelent Larousse Gastronomique-hoz érdemes külön polcot csináltatni, mert közel 5 kilót nyom, benne 4000 szócikk, 2500 recept, 1700 illusztráció, 1000 oldal. Igazi gasztro ikon.
Amikor meghallottam, hogy a McDonald's McGourmet néven szakácsversenyt rendez, valami csodálatosan ciki dologra számítottam. El sem tudtam képzelni, hogy lehet ebből jól kijönni. Az egyetlen kifogásom utólag viszont csak az lehet, hogy túl hosszúra nyúlt az esemény, minden más teljesen korrekt volt, bár lehet, hogy a halálba kritizált versenyzők ezt nem így gondolták. De legalább a McDonald's főnökasszonyának ízlett minden.
Új sorozatot indítunk: a férfi főz. Bemutatjuk Marcit, aki civilben az Index ügyfélkapcsolati vezetője, de júliusban a Dívány gasztró vendégséfje is. Imádja az olívaolajat, véletlenül sem préseli a fokhagymát és bor nélkül be se teszi a lábát a konyhába. Szerinte saját vacsorával lehet a nőket levenni a lábukról. Tényleg finom volt, jöhet máskor is!
Aki nem vendéglátós, nem tűri el ezt a fajta életvitelt. Minden nap ½ 2-kor érünk haza, ezt egy úgymond normális életbe nem igazán lehet beilleszteni - Szulló Szabina az első magyar Michelin-csillagos séf, teljesítményével a csillaggal kitüntetett női séfek elit csoportjába is beküzdötte magát. A sikeres nő mellett egy sikeres férfi áll. Interjú.
