Gasztro

Évek óta porosodik a konyhában a kenyérsütőgép? Pedig a legjobb lekvárfőző berendezés. Öt perc munka, édes élvezet egész télen. Pálinkás és tárkonyos körtelekvár ínyenceknek.

A sült paprikában az a jó, hogy intenzív az íze, ezért nem kell belőle sok. Ha elteszünk belőle télire, elég néhány kis üvegnyi is, hogy bármikor a nyár ízeit tehessük az asztalra.

Volt pár év, amikor sokan azt gondolták, a házi befőzések ideje lejárt, hiszen decemberben is kapható paradicsom és paprika is, de ha nagyon utána járunk, sárgabarackot vagy szilvát is vásárolhatunk. Aztán hamar kiderült, hogy nemcsak a zöldségek és gyümölcsök eszméletlen drágák télen, de az ízük se jó. Újra gyűjtögetjük a befőttesüvegeket nyáron, elkértük a nagymama befőző lábosát, és egyre fiatalabbak állnak neki a befőzésnek újra. Tömegeknek azért még nem nevezném, de ahogy nő azoknak a száma, akik szeretnék pontosan tudni, hogy mit is esznek, úgy nő a befőzők száma is évről évre.

Hazájában, Olaszországban a rizottó előétel, a világ minden más országában inkább főételként tekintenek rá. Ha elég nagy adagot készítünk belőle, egy tartalmas vacsora mindenképpen kijön belőle.

A népi gyógyászat köhögés elleni szernek tartotta, ráadásul a grillázs nagyobb mennyiségben még az emésztést is serkenti. Mátyás király lagziján pörkölt cukorból készült kert volt a desszert. Hazánk grillázsgurujának mézeskalácsházát még a Guinness rekordok könyvében is jegyzik.

Az egyszerű, gyors, mégis a szívünkhöz közel álló ételek receptjeiből sosem elég. Egy jó vacsorától, amiért nem kell keményen dolgozni, mindenkinek jobb kedve lesz, akármilyen is volt a nap. Kellenek ezek a receptek, hogy jók legyenek a hétköznap esték.

Sokféleképpen készíthető, kínálhatjuk salátával, fokhagymás öntettel vagy magában is. Váratlan vegetáriánus vendégeinknek örömet szerezhetünk vele, de hús mellé is tálalhatjuk. Előkészítéssel együtt fél óra alatt kész van.

Féltucat fura édesség, amiért vannak, akik megbolondulnak. És nem az érdekes nevű a legdurvább.

Sokan egyenesen a szájukba nyomják a tejszínhabot a szifonból, ha rossz napjuk van. Egy új tanulmány be is bizonyította: a zsíros ételek eloszlatják a szomorúságot. A népegészségügyi termékadótól szenvedő áruk legtöbbje hangulatjavító, viszont egy elhízott ember agya nem úgy reagál ezekre az élelmiszerekre, ahogy kéne.

Az alább felsorolt fiaskók is azt bizonyítják, hogy egy sikeres étterem létrehozásához és működtetéséhez több kell, mint kitalálni egy jó nevet, szerezni egy séfet és kiadni neki, hogy legyen rajta a menün a kedvenc szendvicsed. Britney Spears, Jennifer Lopez és Steven Spielberg is kénytelen volt bezárni döcögő éttermét.

Heston Blumenthal, a Michelin-csillagos séf, elköltözött feleségétől és egy híres amerikai szakácskönyvírónővel randizik.

A nyáron termő tökfélék egészen mások, mint az őszi, téli fajták. Annyira frissek és zsengék, különösen, ha szezonjukban vásároljuk őket és kisebb példányokat választunk, hogy a héjukat sem kell lehúzni, szőröstül bőröstül fogyaszthatjuk őket. Ilyen például a zöld és sárga cukkini, a kerek, karéjos szegélyű, sárga vagy zöld patisszon, a halványsárga spárgatök, vagy a színében már az őszi társaihoz hasonló hokkaido tök.

Idén itthon is megnyitott a sokak által évek óta várt Starbuck’s első egysége, szeptemberben pedig indul a Nobu, ami ugyan nem gyors, de évek óta várt, és étteremlánc. A két nagyágyú kapcsán végigfutottunk az elmúlt két évtized sajnálatos gyorséttermi franchise buktáin a Dairy Queen-től a Wendy’s-ig.