Csütörtökön este a Dining Guide étteremkalauz átadta a legjobb étteremnek járó díjat: a 2010-es Év Étterme a Balatontól nem messze, Visz településen található Chateau Visz lett. A kastélyszálló étterme tavaly konyhafőnököt váltott, a korábbi séfhelyettes vette át az irányítást. De az Onyx és a Babel is díjjal térhetett haza.
Négy budapesti cukrászdát versenyeztettünk meg, hogy megtudjuk, idén hol érdemes bejglit venni. Az Auguszt szerepelt a legjobban, de annyira drága, hogy a meglepetést okozó Vanilin ár-érték arányban meg tudta előzni. Daubnerék hozták a formájukat, Szalaiékban viszont csalódtunk. Vakteszt, hogy elfogultsággal ne lehessen megvádolni a kóstolókat.
A gesztenyével töltött pulyka, a töltött káposzta, a halászlé vagy a rántott ponty nagyon jó találmány, de mi most más menüre vágytunk. Elővettük a wokot, a fagyigépet, és lecsepegtettük a céklát. Készíts könnyen, stresszmentesen karácsonyi menüt velünk! Video.
Az aprósütemény gyártást letudhatjuk úgy is, ha amerikai módra süticsere-partit szervezünk (cookie swap party). 6-7 fő esetén ez már egy szép kis süteménykollekciót jelent sokkal kevesebb munkával, mintha mindet magunk sütöttük volna. Ötletadónak összegyűjtöttünk néhány receptet a világ minden tájáról.
A ma egyik legelterjedtebb déli gyümölcs nehezen hozzáférhető egzotikummá válik, ha egyáltalán marad belőle valami. Könnyen előfordulhat, hogy már a mi gyerekeink sem esznek majd banánt.
Egy szokatlanul egyszerű és ízgazdag édesség hideg téli estékre. Variálhatod, ahogy neked tetszik: rummal és fahájjal vagy konyakkal és vaníliával készíted el?
Karácsonyi menünk nemcsak gyorsan elkészülő és különleges fogásokat tartalmaz, hanem igazán könnyűeket is. A kacsamelleket úgy füstöltük teával, hogy zsiradékot nem is látott, a hozzá választott köret pedig egy kímélő, de színes, izgalmas saláta.
Gyomrot és pénztárcát kímélő mini menünket a kamrában megtalálható alapélelmiszerekre építettük, és csak néhány friss alapanyagért mentünk el a boltba. Januárban jól is van ez így, főleg karácsony után.
Három marék szilvából felnőtt parfét készíthetünk a karácsonyi menühöz. Egy kis kézügyességre azonban szükségünk volt, mert létre kellett hoznunk egy gúla alakú tölcsért. Nem volt bonyolult a feladat, csak a végeredményre kellett koncentrálni. A karácsonyfa formájú desszertünkhöz sütőpapírra, celluxra és gémkapocs van szükségünk. Az irodaszerek mellett egy fagylaltgép is jól jöhet, de az nem létkérdés. Videó.
A közoktatási rendszerből hiányzó, iskolás álmaink váltak valóra, amikor koktéltanfolyamra mentünk. Kóstoltunk, gyümölcsöket gyújtogattunk és megismerkedtünk az ex-kalózok kedvencével. A kéjmámort rákfarkas Bloody Mary-vel zártuk. Szilveszteri bulikra is bevethető koktélokat kevertünk.
Ami nálunk halászlé és mákos guba, az a franciáknál sült kappan és fatörzs torta. Összegyűjtöttünk néhány remek francia ételt, amelyik kint nem is olyan drága.
A világ legjobb csokoládés receptjei sokkal könnyebben elkészíthetők, mint ahogyan azt elsőre gondolnánk. A csokoládéfelfújt, a csokikrém, a franciák utracsokis tortája, vagy a párizsi krém egyszerű és csodás desszertek, amelyeket nem árt, ha bármikor el tudsz készíteni.
Talán szokatlan lehet, de az ázsiai országokhoz képest az egyik legjobban befogadható konyha a thai - és itt most nem a hirtelen sült csúszómászókra gondolunk természetesen. Thaiföldre szóló repülőjegy hiányában érdemes otton is kísérletezni ételeik előállításával. Thai főzőkurzusunk első részében az alapanyagokat részletezzük, mert az átlagos magyar háztartásban megtalálható alapanyagoktól jelentősen eltér a thaiföldieké.
Nehéz ellenállni egy földön guggoló ételárus kínálatának. Az utcai árusok nem turistacsapdák, ételeik frissek és finomak. A strandokon mangót, ananászt pucolnak és kínálnak frissen, esténként pedig minden kis faluban nyílik éjszakai piac. Thai gasztro kurzusunkat az alapanyagokkal, fűszerekkel folytatjuk, és bemutatjuk, hogyan esznek a helyiek. 2. rész.
A következő roham előtt, vagyis szilveszterkor nem árt valamit enni is a sok kötelező italkör mellé, de mivel ételre még mi sem nagyon tudunk gondolni, elsőként az italozáshoz adunk ötletet. Olyan Bloody Maryt ajánlunk, ami nemcsak itatja magát, de
Ha újévkor hirtelen esnek be váratlan vendégek, akkor sem kell leblokkolni. Ha van otthon vöröslencse, rövid idő alatt olyan vacsorát tálalhatunk, amivel nem maradunk szégyenben. Gasztrobloggereink újévi receptje videóval.
Azon nincs mit vitázni, hogy egy jó pizzára nem kell más, mint paradicsom és sajt. De mitől lesz igazán jó egy pizza? Banális, de az alapanyagoktól. Igen, tökéletes minőségű a liszt, az olívaolaj, és még a só se mindegy. Természetesen nem hipermarket élesztője dolgozik benne, és a sajt sem az akciós trappista.
Gordon Ramsay vs. Thomas Keller? Az attól függ, kinek a karácsonyfája alá kerül a könyv. Mindkettő tökéletes választás lehet!
Legújabb itthon megjelent könyvében, a Jamie Főzőiskolájában a vagány angol szakács mozgalmat indít: meg akarja tanítani az angolokat olcsón és egészségesen étkezni. Nálunk ebből nem lesz forradalom, de néhány klassz recepttel gazdagabbak lehetünk.
Bármennyire meglepő, a túró rudi valóban túróból készül, legalábbis a mátészalkai üzemben. Óriási élmény volt a gyárlátogatás, hiszen már az elején kaptunk hajhálót, nylon kamáslit a cipőnkre, fehér köpenyt, sőt, a kezünket is fertőtleníteni kellett. A döbbenet csak ezután jött: bányacsillékre emlékeztető kocsik, farmerektől vásárolt tej, holland vaj, citrom és vaníliaaroma. A legérdekesebb mégis az, hogy a túró rudi frissen nem olyan jó, mint két-három naposan.
Aki még nem találkozott csicsókával, egy krumpliba oltott gyömbérgyökérhez hasonlító képződményt keressen a piacon. Érdemes megismerkedni vele, mert mostanság egyre több menő étterem étlapján szerepel, és a piacokon, bioboltokban is gyakran felbukkan.
Ez a könyv Bíró Lajosról szól, még akkor is, ha úgy tűnik, mintha receptek lennének benne. Szeretné, ha sok lenne, de az az igazság, hogy imádjuk. A főztjét, a könyvét, és őt is.
A hűtőnk pillanatnyi tartalmának megfelelően válogattunk, de a fogás összetevői tetszés szerint alakíthatók. Spenót vagy bazsalikom, fetasajt vagy mozzarella, de akár még a Serrano is helyettesíthető egy másik általunk kedvelt sonkával.
Amikor majd a lányaim felnőnek és elmesélem nekik, hogy mi volt az az öt dolog az életemben, amire igazán büszke vagyok, ez a könyv egy lesz ezek közül - mondta Segal Viktor. A mesterszakács nem egy kitárulkozó személyiség, úgy érzi, jobb, ha receptjei beszélnek helyette. Mautner Zsófiával közösen kiadott szakácskönyvéről beszélgettünk a két társszerzővel.
A múlt héten csicsókából készítettem krémlevest. Többen húzták a szájukat, mondván, ők mindig is utálták. Aztán úgy kellett kikaparnom a lábost, hogy egy kis adagot megmentsek a fotózáshoz.
