A dzsungelben minden ehető: te is – hangzik a pápua közmondás, és a következő bizarr fogásokat szemlélve valóban elgondolkodik az ember, vajon hol az ő helye a táplálékláncban. Összegyűjtöttük a legdögösebb fogásokat, nagy részük ráadásul szexuális vágygerjesztő. Csak erős idegzetűeknek!
Mindenki számára ismert tény, hogy vannak olyan anyagok - az egyszerűség kedvéért nevezzük őket brogoknak -, amelyek elfogyasztása megváltozott, kellemes vagy kellemetlen tudatálllapottal jár. Azt már nem mindenki tudja, hogy hétköznapi élelmiszereink közül is van pár, ami ilyen hatóanyagokat tartalmaz.
Talán még sosem volt ennyire vezető trend a gasztronómia, mint manapság: mindenki igyekszik nagyot harapni a tortából, mert ki tudja meddig tart még az áramlat. Márciustól időutazást tart a Szidónia Kastély, melynek során különböző korok ételeit illeszti be menüsorába. Az esemény sajtótájékoztatóján jártunk a Corinthia Grand Hotel Royalban, ahol megismerkedtünk a hazai gasztro-történelem tündöklő vagy éppen szegényes fogásaival.
A hetekben indult el Heston Blumenthal tévéműsora, a Heston's Mission Impossible. A sorozatban a Michelin csillagos szakács Jamie Oliver nyomdokain haladva próbál meg újat mutatni egy gyerekkórházban, repülőn és moziban: forradalmasítani akarja az ellátást. A kórházban például kukacos pizzát adott a gyerekeknek.
Téltagadó leves: nincs benne bab, kolbász vagy hús, helyette a napsütötte paradicsom íze konzervből. Egyszer csak vége lesz a télnek.
Február harmadik hetében Gianni Annoni előadásával indult a Közép-európai Borászati Intézet (CEWI) és a Dining Guide étterem kritikai portál gasztronómiai tanfolyama. A séf és étterem-tulajdonos természetesen Olaszországról és az olasz konyháról beszélt, de kiemeltek egy tartományt, konkrétan Toszkánát. Az egyes témákat elválasztó borfalatokat pedig egyenesen az intézeti alapító, kurzusigazgató, Horkay András szervírozta.
A csömöri fánkfesztivál küldetése az értékmegőrzés, valamint a tradíció átadása. A szervezők tapasztalata szerint szerencsés tendencia, hogy a mai fiatalok is követik a nagymama példáját a sütés-főzés terén. Lekvár ritkaságokkal ismerkedtünk meg, úgymint pálinkás sárgabarack vagy a vörösboros csipke és a pezsgős-csokoládés eper. A csömöri fánkfesztiválon jártunk, faltunk, szagoltunk, tolongtunk, és megízleltük a gyümölcsborok világát.
Busóálarc helyett eperparféval szállunk szembe a téllel: itt az ideje a mélyhűtő mélyére nézni egy kis cseresznye, eper vagy más nyári gyümölcs után. A hangulatváltozás garantált.
Ma még érdemes Miskolc felé venni az irányt, és meglátogatni a Kocsonyafesztivált. Végre egy hely, ahol nem csak az unalmas, szokásos fesztiválprogramok láthatók. A legjobb délelőtt érkezni, mert később akkora a tömeg, hogy a kocsonyafesztivál is csak egy élvezhetetlen, hatalmas lacikonyhává változik.
Annyira unjuk már a telet, hogy minden lehetőséget meg akartunk ragadni, hogy jobb kedvünk legyen. Elmentünk hát tesztelni két csokoládézót, és az egyikben az olvasóinknak is ajánlottak egy kóstolót. A terítéken Gombóc Artúr fétise: az ezerarcú csokoládé számtalan alakban formázható, fajtáját tekintve pedig végtelen a lista: akad diabetikus, fehér, chilis és kakukkfüves.
Fűszeres arab vacsora kezdőknek is: a zöldségeket csak fel kell aprítani és megfőzni - a végeredmény mégis izgalmas és ízletes. Ráadásul az influenza ellen is véd.
Teljesen mindegy, hogy mi az apropó: Valentin-nap vagy csak a hétfő este, egy csokifelfújt receptre mindig szükség van.
A barna színéről elnevezett édesség a világ legnépszerűbb és legegyszerűbb recepjei közé tartozik. Nagyon tömény, nagyon csokis, iszonyú kalóriabomba, egyszóval pont olyan, amilyennek lennie kell.
Immunerősítő ételek, amelyek akár a félelmetes influenza ellen is megvédik a szervezetet, csak azt kell tudnunk, hogy melyek ezek. Alma, brokkoli, hagyma és persze a zöld tea is segít, ha gasztronómián keresztül akarjuk magunkat felvértezni.
Érdemes kihasználni még ezt a pár napot, amíg kapható sütőtök a zöldségesnél, lassan vége ugyanis a szezonnak. Ezt a partifalatot igazából meccsnézéshez találtuk ki, kevés vele a munka, mégis valami házias vacsorát tehettek az asztalra, és a konyhát se kell órákig takarítani utána.
Ha az idei ősszel még nem unjuk a sütőtököt, vagy épp ellenkezőleg: újabb és újabb recepteket keresgélünk, hogyan tudnánk még felhasználni, akkor íme: sütőtökös muffin.
Sokan akkor kötnek békét ezzel a meglepően narancsszínű zöldséggel, amikor az első jól sikerült levessel találkoznak. Én sokáig ellenálltam.
Amikor a házi szirup találkozik a fiatal kacsamellel, akkor a kacsazsíron sütött rozmaringos krumpli nem évődik tovább, melléjük áll. Recept.
Bonyolultnak tűnhet első hallásra a házi füstölés, pedig nem az. Csak néhány, minden háztartásban megtalálható eszköz kell hozzá, és sok éttermet megszégyenítő fogást fogást készíthetünk, ráadásul rövid idő alatt. Igazi karácsonyi jolly joker.
Egyre több magyar férfi kíséri figyelemmel a Super Bowlt, most kifejezetten az ő kedvükben szeretnénk járni. Ha a chips-ropi-pattogatott kukorica már unalmas.
Csörögefánk mindenkinek, aki tart a kelt tészta otthoni készítésétől, de szeretne házi fánkot enni. Mert kell egy jó fánk recept.
25 perc, kevés hozzávaló, fűszeres, jóízű leves vöröslencséből. Áztatás? Minek?
Nagyon bánom, hogy a Kézműves Magyar Ízek Vására nem pár hónapja volt, amikor külföldi barátoknak kerestünk igazán klassz magyar ajándékokat. Simán telepakolhattam volna az ajándékkosarakat. Február 11-13. között igazi magyar finomságokat kóstolhatunk a Millenárisban.
