Gasztro

A hirtelen jött ősz ne tévesszen meg, használd ki, hogy még vannak friss nyár végi gyümölcsök a standokon! A gyümölcsrizs elég tartalmas ahhoz, hogy a hidegben didergő testednek megadja azt, amire ilyenkor vágyik és a kényeztetés mellett vitaminokhoz is juttatod. Az már csak plusz öröm, hogy gyorsan és egyszerűen elkészítheted.

Amikor megismerkedtünk a férjemmel, első utunk Hegyaljára vezetett, és egy januári napon két helyen tudtunk borozni, egyik az Oremus volt, másik a Disznókő - Fűszeres Eszter Tokaj-Hegyalján nyár végi gasztro és bortúrán járt, és minden jó pincét felkutatott. Szubjektív összeállítás következik.

Könnyen és gyorsan elkészíthető falatkák, melyeket akár grillezve, baconbe tekerve, akár füstölt sonkával is készíthetünk. Jégcsapretek- és zöldpaprika-csíkokkal, salátágyra helyezve kiváló hideg előétel.

A tartósítás legegyszerűbb módja a napon szárítás, vagyis aszalás. Idén sok a gomba az erdőkben, mezőkőn, mert gyakran esik az eső, de meleg is van. Néhány gombafajtának kifejezetten jót tesz a szárítás.

A barista szakma egyre elterjedtebb Magyarországon, de a vendéglátóiparon kívül sokaknak még mindig ismeretlenül cseng ez a kifejezés. Senkáriuk András barista szakoktatóval beszélgettünk, akitől azt is megtudtuk, hogy a kávézóláncok korántsem ördögtől valók. Kiderült, a láncok a mostani tinédzserek megnyerésében segíthetnek, hiszen ők a jövő kávérajongói.

Lassan érik a bodza, érdemes odafigyelni rá, ugyanis a bogyójából nagyon finom zselé készíthető, ami különösen vadhúsokhoz illik, de marha mellé is nagyon finom. Persze az sem elhanyagolható szempont, hogy a bodzabogyó ingyen van, hiszen minden erdőszélen megterem. Csakúgy, mint a bodzavirágot, érdemes úttól távolabbi helyről szedni.

A jó lekvár aprószemű szilvából készül, pont olyanból, amilyenből a pálinka is. A sütőben sült szilvalekvár előnye a hagyományos szilvalekvárral szemben, hogy mindössze negyven perc munka van vele.

A dzsem abban különbözik a lekvártól, hogy rövidebb ideig főzzük, ezért általában hígabb, darabosabb a végeredmény. Megosztunk néhány tippet befőzéshez.

A görögdinnyét afrodiziákumnak tekinthetjük. A benne található anyagok szívnek és az érrendszernek is jók, erősíti az immunrendszert, emellett segíthet az elhízás és az időskori cukorbetegség elleni küzdelemben is. Nyáron kevés üdítőbb dolog van annál, mint egy jól behűtött és kellően édes görögdinnyébe harapni. Egyszerre étel és ital, nélküle nehezen képzeljük el a nyaralást. Két főbb típus közül elsőként a görögdinnyével ismerkedünk meg bővebben.

Hetek óta várunk rá, és végre kimondhatjuk, hogy végérvényesen itt az eperszezon. Már az ára is kezdi megközelíteni a normálisnak mondható 5-600 Ft/kg határt, és a napsütés miatt egyre édesebb ez a csodálatos gyümölcs.

Eheti piacmustránk vizsgálati alanyai a vásárcsarnokok - lettek volna. Ahogy ugyanis elkezdtük végigjárni Budapest csodaszép téglacsarnokait,  kiderült, hogy legtöbbjük már teljesen elveszítette eredeti funkcióját.

Üdvözlet, Bukarest! szavakkal nyitották meg az első budapesti Starbucks kávézót, ezután már nem volt hiteles a sajtótájékoztatón emlegetni a méltán híres magyar kávékultúrát. Elhangzott az is, hogy ezt a kávét szürcsölhetjük, mert az ízek csak úgy élvezhetőek.