Nem csak a közel-keleti országokban dolgozzák fel az illatos rózsaszirmokat, de nagyanyáink se hagyták csak úgy tönkremenni. Talán a legismertebb a rózsalekvár, amit sziromból főznek, de sokan készítettek rózsaszirom szörpöt is.
Hiszünk benne, hogy hamarosan kisüt a nap - nyári szomjoltó kislexikonnal igyekszünk ihletet adni a jó időnek. Tudod mi az az agua fresca? És a thickie? Olvass tovább, tankold fel a hűtőt és nem ér majd felkészületlenül a kánikula!
Az olívaolaj kóstolás olyan hagyományokkal bír, mint a szélesebb körben ismert borkóstolás, csak sokkal hangosabban végzik. Megtanultunk olajat kóstolni, és kiérezni olyan rejtett ízeket, amelyekről eddig nem is tudtunk.
Szokásos pénteki piacmustránkon többek között a Hunyadi térre látogatunk. Sok budapestinek nem kell bemutatni ezt a pici, mégis lassan kultikusnak nevezhető piacot, ami pár civil aktivistának köszönheti, hogy 2010-ben is vásárolhatunk rajta.
Toszkánában, a tomboló hőségben nem nagyon vágyik az ember bonyolult desszertre. Fagyi, jégkása, gyümölcs, ezeken kívül nem nagyon tudnék mást elképzelni nyáron. Most már tudom, hogy mi zárja ezt a sort: a sütőben sült barack.
Szeptembertől Budapesten is lehet menni Nobu étterembe: a Matsuhisa Nobuyuki által elindított, világhíres étteremlánc Közép-Európában elsőként nálunk nyit éttermet. Nobu legendája akkor kezdődött, amikor 24 éves korában kénytelen volt a japán fogásokat perui alapanyagokkal átdolgozni. Azóta is szeret improvizálni.
Piacelemző sorozatunkat a szombati piacokkal zárjuk. Ennél kellemesebb zárótémát keresve sem találhattunk volna. Mindhárom szombati piac a maga nemében egyedi, kellemes élményt nyújt, érdemes rászánni a szombat reggelt arra, hogy néha napján a megszokott útjainkról letérve ezekre is ellátogassunk.
Végre napfényes reggelre ébredtünk. Ilyenkor kívánjuk a frissítő italokat, akár reggelire is. Nagyon olcsón, már 300 forintért is lehet ananászt kapni. Abból hat nagy pohár üdítő készíthető.
Néhány trükkért érdemes a mediterrán országok konyhájában körülnézni. Az olívaolaj a szívünket is védi, a friss zöldségek és natúr joghurt pedig jó diétás alapanyag. Dietetikusunk szerint a fogyókúra sikerének egyik titka, hogy ne tegyünk önsanyargató fogadalmakat. Diéta Napló, 8. rész.
Csutorás Ferenc borásznak szívügye a bikavér, amelynek a népszerűsítése Thummerer Vilmos szerint az egriek közös ügye. A közelgő Egri Bikavér Ünnep alkalmából többek közt arról kérdeztük a borvidék három borászát, hogy voltaképpen mi is az a bikavér, mitől védett eredetű, és miért mozog olyan széles skálán a minősége.
A hentesüzletbe lépve Dario egy borospohár-toronnyal a kezében sürgölődik a vásárlók között, mindenkinek önt egy pohárkával, kollégai pedig a ház specialitásait kóstoltatják. Kétszemélyes gasztrostábunk egyik fele Toszkánában nyaralt.
A lila bazsalikomnak is nagyon hasonló az íze a zöldéhez, mégis ritkábban ültetik a kertekbe, pedig a gyönyörű színes levelek a látványukkal is feldobják a salátákat, nem csak az ízükkel. Ha csak zöld bazsalikom van otthon, akkor se kell elkeseredni, ugyanolyan finom lesz a vacsora.
