gasztro 112 - Dívány

Azon fáradozunk tavasz óta - jobb esetben egész évben - hogy a bikiniszezonnak megfelelő fizikai állapotba kerüljünk. Ha mindent megtettünk azért, hogy menők legyünk a falatnyi bikininkben, igazán nem fog gondot okozni, hogy most a lelkünkkel foglalkozzunk egy kicsit, és ezt a csodálatos időjárást ellensúlyozzuk valami igazi jókedvre derítő süteménnyel. Karamell. Szilva. Mandula. Jó lesz?

A szikkadt kalács (amin már a pirítás sem segít) felhasználására két egyértelmű út áll előttünk: mindkét esetben édes tejes-tojásos masszában forgatjuk meg a cuccot, és vagy vajon kisütjükvagy a sütőbe toljuk.

A spenóthoz hasonlítjuk, pedig a mángold sokkal háziasszonybarátabb (lenne), mint a spenót: levelei óriásira nőnek, így sokkal kevesebbet kell pucolni, szárát is fel lehet használni és nem kell rengeteg homokot kimosni belőle.

Érdemes kihasználni a mángold levelek méretét – sokkal nagyobbak, mint a spenóté, ezért mindenfélével lehet a mángoldot tölteni. Készülhet belőle főzelék vagy párolt formában zöldségköret is, táplálkozás-élettani értéke jelentős.

Zártkörű, óriási népszerűségnek örvend és minden fiatal oda jár mostanában - enni. A San Franciscóból indult éjszakai piac és kajapartival a termelők megspórolnak egy csomó pénzt, a szakácsok kipróbálhatják magukat, a bulizó fiatalok meg jókat esznek. Remek kezdeményezés, jó lenne itthon is az ilyen.

A Borough Market olyan, mintha összegyúrnánk a legmenőbb delikátesz üzleteket, a biopiacot és a Fővám téri csarnokot. Itt mindenki el tud itt tölteni egy-két órát, akár szeret főzni, akár nem. Londoni látogatáskor kötelező program.

A fröccsnek olyan veszélyes kombinációi is kaphatók a Szigeten, mint az Újházy fröccs: bor kovászos uborkalével, de garantált fejfájást okozhatunk magunknak a pezsgős vörösborral is. Mi inkább maradtunk a jó fajtáknál. Fröccskörkép a Magyar falutól a Présházon át a Hilltopig.

Az Ízek, imák, szerelmekben Julia Roberts keresi magát, meg azt, hogy mit kezdjen az életével: beutazza a fél világot, közben eszik és szerelmes lesz – ennél szebben nem is lehet egy filmbe sűríteni az evős-főzős-szeretkezős romkomok esszenciáját.

Rizses-húsos étele minden országnak van. Nem merném azt állítani, hogy a cikkben szereplőt az olaszok egyértelműen magukénak éreznék, de tény, hogy a risotto így készül. Ha pedig zöldséget és hús teszünk bele, olyasmi lesz az eredmény, mint a rizseshús, mégis egészen más.

Raviolit a legelvetemültebb olasz asszonyok sem készítenek minden nap házilag, főleg nem manapság. A művelethez mindenképp szükséges egy tésztagép, és egy kis akaraterő, és megismerhetjük a ravioli teljesen új dimenzióját.

A skótoknak viszkijük van, a svájciaknak sajtjuk, de mi, szerbek vagyunk a tökösek - ez a szlogenje a Nemzetközi Herefőző Bajnokságnak szerbiában, nem véletlenül.

Áfonyás kiütés, szerecsendió máj, karfiolfül, dinnyegyomor, tejeskávés anyajegy. Ránézek ezekre a nevekre és érzem, hogy valami nem stimmel, amikor a furcsa elnevezések mögött az ételt keresem. A furcsaságok elhagyásával mindegyikből remek szezonális ételeket készíthetünk, és erre most tippeket is adunk.