gasztro - Dívány

Sonka, főtt tojás, kalács, sütemények… az ünnepek előtt könnyű többet vásárolni a szükségesnél, miközben a család húsvét után már kevésbé kívánja a hagyományos fogásokat. Ilyenkor sokan ösztönösen újra boltba mennek, pedig éppen ezen a ponton lehet érdemben visszafogni a kiadásokat. Sokat spórolhatunk, ha a megmaradt ételek felhasználását előre megtervezzük.

Az utóbbi időben ellepték a közösségi oldalakat azok a videók, amelyekben két teljesen hétköznapi alapanyagot együtt megkóstolva hirtelen egy harmadik, jól ismert étel íze bukkan fel. De mi történik ilyenkor valójában? Tényleg új íz születik, vagy csak az agyunk játszik velünk?

Noha bizonyára a hús minősége is fontos szerepet játszik abban, hogy Ausztriában különösen finom a rántott hús, érdemes kipróbálni az osztrákok gasztrotrükkjét: a citrom mellett áfonyalekvárral fogyasztani a panírozott finomságot.

Míg a középkori főurak bőséges lakomákat rendeztek, a városi szegényeknek sokszor meg kellett elégedniük az utcán vagy kifőzdékben vásárolt, kétes minőségű készételekkel.

Sokan rutinszerűen nyúlnak az alufóliához sütéskor vagy csomagoláskor, pedig bizonyos helyzetekben kifejezetten nem ajánlott így használni. Nem kényelmi kérdésről van szó, hanem arról, hogy magas hő és savas közeg hatására az anyag reakcióba léphet az étellel.

Egészségünk szempontjából nemcsak az alapanyagok minősége számít, hanem az is, milyen konyhatechinikával készül az étel.

Szily Nóra két vendége, dr. Lukács Liza szakpszichológus és Rákóczi Ferenc rádiós és televíziós műsorvezető, étteremtulajdonos mellett a SóBors Egy asztalnál című receptkönyvét is bemutatták a MomKult színpadán. Az evés az örömöt és az egészséget egyszerre szolgálja, a Femina Klub estjén azt is megtudtuk, mit tehetünk ezért.

A klasszikus vasárnapi húsleves illata sokaknak a gyerekkort idézi, de néha jól esik egy apró csavarral új életet lehelni a megszokott ízekbe. Ha szeretnél valami laktatóbbat, mégis elegáns megoldást a cérnametélt helyett, érdemes az osztrákok bevált módszeréhez nyúlni.

A legtöbben gondolkodás nélkül kiöntik a kovászos uborka vagy csemegeuborka maradék levét, pedig igazi kincs rejtőzik benne. A savanykás, fűszeres lé nemcsak salátákhoz vagy pácoláshoz jöhet jól, hanem egy klasszikus mártás újragondolt változatához is.

A világ legbizarrabb ételei közül választottunk ki hármat, neked azt kell kitalálni, hogy melyik nemzet konyhájából származnak.

Ennek a datolyás–kakaós bonbonnak az egyik legnagyobb előnye az egyszerűsége. Nincs szükség sütésre, bonyolult technikákra vagy ritka hozzávalókra.

Valószínűleg mindet használod a konyhában, de vajon kép alapján is felismered a fűszereket? Teszteld kvízünk segítségével.