Úgy tűnik, a pálinkafőzdék kihasználják a XXI. század lehetőségeit. Egy használaton kívüli zsinagógát alakítottak át pálinkaszentéllyé a Viharsarokban. A Békési Pálinka Centrum az ország első internetes pálinkafőzdéje is egyben, ahol hamarosan egy webes felületen keresztül mindenki maga irányíthatja a pálinkafőző berendezést, és az egész folyamatot a gyümölcs beérkezésétől a pálinka lepalackozásáig figyelemmel kísérheti webkamerán.
A Pálinka Centrum csaknem százhúsz millió forintba került, és a Békési Szilvapálinka Út helyszínének egyik állomása is egyben. A négyszintes, közel kilencszáz négyzetméter alapterületű, műemlékvédelem alatt álló épületben a múzeum is helyet kapott, de akár konferenciákat is szervezhetnek ide. Az hatalmas épületben a kóstolóterem sem kicsi, egyszerre hatvanan kortyolhatják benne a békési szilvapálinkát, ami a térség jellegzetes vörös szilvájából készül.
Webkamerával nézhetjük ahogy a gyümölcs pálinkává alakul
Az online pálinkafőzők Facebookon keresztül meghívhatják a barátaikat a nagy eseményre, és megnézhetik, ahogy a százhúsz literes pálinkafőző berendezésen lefő a pálinka, kisüsti vagy dúsító tornyos eljárással. A főzéshez, igény szerinti cefrét és segítségül szakembert a centrum biztosít. A kész pálinkát szakszerűen tárolják, érlelik, ágyazzák, vagy palackozzák. Százhúsz kiló gyümölcscefre lefőzése pálinkává kb. 4 órát vesz igénybe.
A főzde szakemberei remélik, hogy újra divatos lesz az újszülött gyerekeknek egy hordónyi pálinkát főzni, ami a gyerekkel érik, majd az esküvőjén a násznéppel megisszák.
A főzdemester nem titkolja el szaktudását, folyamatosan szerveznek házipálinka-főző tanfolyamokat, ahol minden földi halandó elsajátíthatja a házi pálinkafőzéshez szükséges szakismereteket is.
