Pavlovát készíteni nem nehéz, csak tarts be minden szabályt, és készíts egy olyan gyümölcsből egy különleges ragut, aminek épp szezonja van. Ha egy kevés zöldfűszert és citromlikőrt is adsz hozzá, még izgalmasabb lesz a végeredmény.
A grillezett nektarin egy kis mézzel és limoncellóval lett még finomabb ebben a desszertben.
Pavlova grillezett nektarinnal és limoncellóval
Hozzávalók
A Pavlovához:
- 2 teáskanál keményítő
- 6 darab tojásfehérje
- 30 deka porcukor
- 1 nagyobb csipet só
- 1 teáskanál fehérborecet
A tetejére:
- 6 darab nektarin félbevágva
- 1 teáskanál vaj
- 2 nagy evőkanál méz
- 2 cl limoncello
- néhány csepp citromlé
A két réteg közé:
- 1 kis doboz natúr krémsajt
- 1,5 deci felvert tejszínhab
- 2 evőkanál porcukor
- 1 szál vaníliarúd kikapart magjai
Elkészítés
Melegítsd elő a sütőt 180 fokra, és rajzolj egy sütőpapírra egy akkora kört, amekkora Pavlovát szeretnél. A nektarinokat grillezd meg és az ízesítőivel keverd el egy tálba, majd tedd félre. A tejszínes réteghez keverd el a sajtot a cukorral felevert tejszínhabbal és a vaníliával.
Verd kemény habbá a tojásfehérjét és a sót, a cukrot pedig csak lassan kanalanként adagold a habhoz. Ezek után add hozzá a kukoricalisztet és a fehérborecetet, és kalazd a sütőpapírra a felevert habot. Nyomj egy kis mélyedést a közepébe, süsd 5 percig, majd vedd le a hőmérsékletet 130 fokra légkeverés nélkül, és süsd további 75 percig. A sütőben hagyd teljesen kihűlni, majd kanalazd rá a tejszínes réteget és a gyümölcsragut.
