A halászlé egyike azoknak az ételeknek, amiket mindannyian másképp szeretünk, és ez így van jól. A bajai változat története szerint a környéken a főként halászatból élő helyiek arra törekedtek, hogy minél hamarabb készen legyen a leves, ezért passzírozás helyett a halat egyszerűen, darabolva tették a bográcsban lobogó vízbe, majd frissen gyúrt gyufatésztával és egy jó adag pirospaprikával tették még finomabbá.
Fontos, hogy a jó bajai halászlé bográcsban készül, és a helyiek szerint csak akkor lesz igazán finom, ha a lé végig forr a készítés alatt.
Friss, kovászos kenyérrel az igazi.
Fotó: Szakaly
Bajai halászlé
Hozzávalók: 4 személyre
Hozzávalók
- 1 kiló ponty
- 1 nagy fej vöröshagyma apróra vágva
- 5 deka pirospaprika
- ízlés szerint só
- 10 deka paradicsom felkockázva
- 10 deka zöldpaprika
Előkészítési idő:
30 perc
Elkészítési idő:
90 perc
Elkészítés
A pontyot szeleteld fel, és az apróra vágott hagymát nagyjából 3 liter vízben tedd fel főni a halszeletekkel együtt. Mikor kiforrta a habját, mehet bele a só, a paprika és a felkockázott zöldségek. Erős tűzön nagyjából egy óra alatt készül el, ezek után tálald a halászlevet a főtt gyufatésztára.
