Gondolkodtál már azon, hogy – akár időszakosan – kipróbálod a húsmentes étkezést? Az egészséged és a Föld bolygó szempontjából jó döntés, írásunkkal pedig segítünk, hogy az életmódváltáshoz minél finomabb ízek társuljanak.
A mondás szerint az vagy, amit megeszel. Valóban, egészségünk és ezen keresztül lelki jólétünk is nagyban függ attól, hogy milyen élelmiszereket viszünk be a szervezetünkbe, mi lesz az „építőanyag”, amiből testünk felépül. A sokat emlegetett bio élelmiszerek például egészségünk megőrzése szempontjából is nagyon fontosak. Ez a jelző komoly tartalommal bír, hiszen uniós szabályok írják elő, miképp lehet egy terméket bio-nak minősíteni. A megoldás a termelésben és a feldolgozásban keresendő - ilyen okok lehetnek, ha például az élelmiszer ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származik, genetikailag nem módosított és szintetikus kémiai növényvédő szerek és műtrágyák használata nélkül állították elő. Ebből következik, hogy a fenntartható gazdálkodást is támogatjuk, ha az ilyen címkével előállított terméket vásároljuk.
Nemcsak bio, vegán termékeket is vásárolhatunk a drogériákban
A bio minősítésű termékek hosszú évek óta a dm kínálat részét képezik. A teljesség igénye nélkül, kaphatóak a drogéria polcain gabonafélék, olajok, tészták, különböző konzervek és nassolnivalók, de olyan különlegességek is beszerezhetőek, mint a matcha, a kenyérchips vagy a vegán húshelyettesítő készítmények.
Már itthon is egyre többen választják az étkezésnek ezt a módját, amelynek egyik fontos célja a környezeti terhelés csökkentése, a jelenséget jól érzékelteti az egyes alapanyagok termeléshez szükséges vízfelhasználás összehasonlítása. Egy kiló krumpli „létrejöttéhez” mindössze 25 liter vízre van szükség, egy kiló sajt esetében ez már 3200 liter. Egy kiló marhahús előállítása során már 15 ezer liter víz használódik el. De ez csak egy példa, a növényi étrend előállítása és gyártása számos más területen is sokkal kisebb terhelést jelent, mint a hús- és tejipar tevékenysége.
A veganizmus önismereti út és új ízek felfedezése
A teljesen növényi alapú étrendet követők ezeket a megfontolásokat tartják szem előtt, amikor telerakják a bevásárlókocsit a heti menü összetevőivel. A veganizmus több mint étrend: az élővilág tisztelete és az étkezési szokásaink átalakítása egyfajta önismereti út is. Természetesen nem muszáj azonnal gyökeresen megváltoztatni étrendünket, ha eddig fogyasztottunk állati eredetű termékeket, akkor érdemes kis lépésekben haladni, alkalmat keresni arra, hogy megtapasztaljuk azokat az előnyőket, amivel az időszakos vagy akár teljes hús-, tojás- és tejtermékmentes életmód jár. A vegán január kihívás tökéletes alkalom, hogy szó szerint belekóstoljunk ebbe a világba, hogy tapasztalatokat szerezzünk. A környezetünk és egészségünk védelméért már azzal is sokat teszünk, ha hetente egy vagy két napot kijelölünk, amikor csak növényi termékeket fogyasztunk.
Tévedés lenne a vegán étrendet egyfajta lemondásként, a Föld jövője miatt meghozott kényszerként értelmezni.
A magyar konyha hagyományosan viszonylag kevés fajta zöldség, gyümölcs és gabonafajtát használ, az állati eredetű termékek kiiktatása pedig azzal jár együtt, hogy alkalmunk nyílik rácsodálkozni eddig mellőzött alapanyagok, és ezzel együtt ízek és textúrák egész sorára. Felfedezhetjük az olyan elfeledett, de szuperegészséges gabonafajtákat, mint a köles vagy a hajdina, rácsodálkozhatunk, hogy mennyi zamat kihozható a céklából, ha rájövünk, hogy nem csupán savanyúságként használható. Az ízletes, selymes, kókusztejszínnel megbolondított, friss zöldfűszerekkel megszórt zöldségkrémlevesek kipróbálása pedig sokaknak meglepő és kellemes tapasztalat lehet.
Nemcsak kenyérre, mártogatósnak is kiválóak a szendvicskrémek
A dm széles választékában például megannyi szendvicskrémet is találunk, amik segítenek rádöbbenteni, hogy a reggeli mennyivel több lehet, mint a párizsis kenyér.
- A dmBio zöldséges kenyérfeltét édesburgonyával és dióval ellenőrzött ökológiai gazdaságból származó összetevőkből készült. Nem csupán kenyérre kenve, mártogatósnak is finom. A termék ízét a zöldfűszerek teszik teljessé.
- A pikáns ízek kedvelőinek tökéletes választás a dmBio vöröshagymás kenyérfeltét. A növényi zsírnak és a pirított hagymának köszönheti intenzív aromáját. Sós ételek ízesítésére és főzéshez is kiválóan használható, de szószok alapanyagaként is megállja a helyét.
- Itália ízeit idézi a dmBio toszkán kenyérfeltét. A mediterrán táj kedvelt növényei, paprika, paradicsom, padlizsán és cukkini található benne, zöldfűszerekkel ízesítették. Talán pirítósra kenve a legfinomabb.
Széles választék a tejtermékek helyettesítésére
A vegán életmód kizárja a tejterméket, de a magyar konyha sokat használt alapanyagai kiválóan helyettesíthető növényi italokkal, krémekkel.
- A kókuszalapú dmBio vegán habkrémet elsősorban sütemények, desszertek alapanyagaként ajánlják a habtejszín helyettesítésére. A termék alapanyagaként szolgáló kiváló minőségű, gondosan válogatott kókusz a napsütötte Srí Lankáról származik.
- El tudjuk képzelni kedvenc cappuccinónkat tejhab nélkül? A dmBio barista zabital selymes textúrájával a kávézás élményét növeli. Kitűnően habosítható, de müzlihez fogyasztva vagy sütemények, desszertek alapanyagaként is kiváló.
- Sokoldalúan felhasználható a 60 százalékos kókusztartalommal bíró dmBio kókuszkrém, amely a főzőtejszín vegán helyettesítője. Kis kiszerelésben, tetrapack csomagolásban kapható, így könnyen adagolható. Egzotikus ételek ízvilágához remekül passzol a kókuszos aromája, de koktélokba és krémes desszertekbe is jó szívvel ajánlható.
- Szintén a főzőtejszín vagy a tejföl sokoldalú helyettesítője a dmBio zab főzőkrém. Kiválóan alkalmas főzéshez és ételek ízesítéséhez, levesek, felfújtak vagy szószok alapanyagának.
Remekül fűszerezett húshelyettesítők
A vegánok gyakran érvelnek azzal, hogy akik nem tudnak lemondani a húsról, valójában nem is a húst, hanem a fűszerezést szeretik. A húshelyettesítők kipróbálásával, megfelelő fűszerezésével, mi is rájöhetünk, hogy mennyi igazság van a kijelentés mögött.
- A lágy ízvilágot képviselő dmBio natúr tofu osztrák szójababból készül, jól átsütve, megfűszerezve kiváló zöldséges ételekhez, salátákhoz, levesekbe, de édesen elkészítve desszertek alapanyagaként is szolgálhat, például összetörve, túró helyett.
- A tofuból és búzafehérjéből készült dmBio vegán rudacska a grillpartik sztárja lehet. Enyhén fűszerezett, serpenyőben megsütve is kiváló, leginkább saláták vagy grillzöldség mellé ajánlható.
Nem szükséges a tojás a tésztapartihoz
A magyar konyha száraztésztája tojással készül, de ennek az élelmiszerfajtának léteznek vegán változatai is.
- 100 százalékban olasz bio durumbúzából készült a dmBio teljes kiőrlésű farfalle száraztészta. Hagyományos módon, bronzformában gyártják, így megőrzi durva felületét. 9-10 perc alatt fő ki, külön ajánljuk hozzá a dmBio tészta- és pestoszószokat.
- A vöröslencséből készült dmBio fusilli száraztészta fehérjében gazdag és kitűnő rostforrás. Nemcsak vegán, hanem gluténmentes is, gyorsan elkészíthető, utána pedig változatos szószokkal tálalható.
A cikkben található termékeket keressétek a dm polcain vagy a dm Online Shop-ban!
A cikket a DM támogatásával a Dialogue Creatives készítette, nem a Dívány szerkesztősége.
Arról, hogy mi is az a támogatói tartalom, itt olvashat részletesebben.
