Divatos a széles körben nem ismert ételösszetevőket felruházni ezzel a jelzővel, pedig számos hazai ételalapanyag megkaphatja ezt a kitüntetést, nem csak a quinoa, a chiamag vagy a gojibogyó.
Közeledik a karácsony, és hogy segítsünk az idei menü összeállításában, ezen a héten 5 tematika mentén készítettünk el egy-egy ünnepi vacsoramenüt. Olyan recepteket mutatunk, amikkel nem kell egész nap a konyhában állnod, mégis izgalmas és látványos fogások kerülnek majd az ünnepi asztalra. A legtöbb ráadásul olyan, amit simán összedobhatsz a karácsonyi szezonon kívül is.
Az olasz gasztronómiai világhét rendezvényeit világszerte az olasz konyha és az attól elválaszthatatlan kultúra megismertetése érdekében szervezik. Itthon negyedik éve kapcsolódnak előadások, workshopok és vacsoraestek a világeseményhez – mondjuk, én már korábban megvettem az egész csomagot tésztástul, kultúrástul és azúrkék tengerestül.
Döbbenetes méretekben pazaroljuk az ételt nap mint nap: tonnaszám kerülnek a kukába olyan élelmiszerek, amelyek még alkalmasak emberi fogyasztásra. Adunk néhány egyszerű, de hatékony tippet ahhoz, hogy ezen változtass egy kicsit – amennyit egy ember otthon megtehet.
Azt sem tudod, mit hova tettél a hűtőszekrényben? Egymás hegyén-hátán állnak az ételek, ráfolyik a tej a csomagolás nélkül betett sajtra, ami egyébként is elmászni készül? Ha eleged van a rendetlenségből és a helyhiányból, most megtudhatod, hogyan orvosold a problémát.
A hőmérséklet alapvetően befolyásolja a kémiai és a biológiai folyamatok reakciósebességét, ezért az élelmiszerek összetevőinek bomlása is hőmérsékletfüggő, hiszen a mikroorganizmusok a melegben általában jobban szaporodnak.
Sokkal valószínűbb, hogy megérezzük valaminek a szagát, ha izzadságszagról vagy édes illatról van szó, az embereknek ugyanis sokkal több szaglóreceptoruk van ezekre a szagokra. De vajon miért?
Gyakran megesik, hogy nem vagy éhes, mégis vágysz valami kis nasira? Miért kívánjuk ennyire a csokit, a csipszet és a hasonló falatokat? Elmagyarázzuk.
Az általános nézet szerint a sütőből kivéve még azon melegében a legjobb megenni az ételeket. Hozzáértők szerint azonban olykor érdemesebb várni egy kicsit, és inkább szobahőmérsékleten fogyasztani a különböző fogásokat.
Az ízlelési preferencia velünk született, öröklött tulajdonság, de egy kutatásból kiderült, hogy változtathatunk rajta.
A nagy zabálások mindig következményekkel járnak. Ezek azonban elkerülhetőek, ha néhány tanácsot megfogadsz.
A fondü a svájci gasztronómia egyik legismertebb fogása, mely egyre nagyobb népszerűségnek örvend világszerte. Igazán finom, hideg téli estékre ideális partiétel, melyet könnyű elkészíteni – mindössze sajt, egy kis bor és keményítő kell hozzá. Az igazi titok a megfelelő arányokban rejlik – ezt most tudósok is bizonyították.
