Néhány érett déligyümölcs és a legegyszerűbb Pavlova is még izgalmasabb desszert lesz. Ha vendégek jönnek, mini adagokban is készítheted, így még egyszerűbben tálalható.
Ha gazdagabb ízvilágot szeretnél, a gyümölcsök mellé narancslikőrt is önts, és szórd meg az egészet ropogós kókuszcsipsszel.
Mangós-ananászos Pavlova
Hozzávalók
A Pavlovához:
- 6 nagyobb darab tojásfehérje
- 30 deka porcukor
- 1 nagy evőkanál keményítő
- 1 teáskanál fehérborecet
- 1 csipet só
A tetejére:
- 0,5 darab ananász felkockázva
- 1 nagyobb darab mangó felkockázva
- 2 cl narancslikőr
- 1 teáskanál vaj
- 2 evőkanál olaj
- 1 evőkanál méz
- néhány csepp citromlé
- tejszínhab és kókuszcsipsz a tetejére
Elkészítés
Melegítsd elő a sütőt 180 fokra, és rajzold meg a Pavlovák formáit. A gyümölcsöket puhítsd meg a felforrósított zsiradékok keverékén, majd a gyümölcsragu összes hozzávalójával forrald össze egy kicsit és tedd félre hűlni.
Verd kemény habbá a tojásfehérjét és a sót, a cukrot pedig csak lassan, kanalanként adagold a habhoz. Ezek után add hozzá a kukoricakeményítőt és a fehérborecetet, és kalazd a sütőpapírra a felevert habot. Nyomj egy kis mélyedést a közepébe, süsd 5 percig, majd vedd le a hőmérsékletet 130 fokra légkeverés nélkül, és süsd további 75 percig. A sütőben hagyd teljesen kihűlni, majd kanalazd rá a gyümölcsragut. Arra mehet a felvert tejszín és a kókuszcsipsz.
