Hát egy kis crème brûlée-t már csak megehetünk hétköznap délután

Már megint egy olyan desszert, ami csak azért tűnik elkészíthetetlen különlegességnek, mert különleges a neve, mert francia, és mert az ember fél órán át keresi hozzá a karaktereket a billentyűzeten. Pedig ez a finom, karamelles desszert egyszerűen összeállítható, simán belefér egy-egy hétköznap este is.

Crème brûlée-t készíteni nem nehéz, egyszerűen van a receptjében egy-két fura, ám egyáltalán nem bonyolult technika. Gőzben sütjük, és a végén kicsit megégetjük a cukrot a tetején, egyébkét pedig amolyan pudingféle ez is, csak egy kicsit finomabb, mint a többi. Készíts az édes krém mellé egy fanyar, hideg grapefruitos salátát citromfűvel és mentával, az tökéletesen kiegészíti. 

Egy falatka nem árthat.
Egy falatka nem árthat.Juanmonino

Hozzávalók 2 személyre

  • 3 deci tejszín
  • 2 deci tej
  • 1 teáskanál vaníliakivonat
  • 10 deka cukor (és még néhány kanál a tetejére)
  • 6 tojássárgája
  • fél mokkáskanál
Recept idők

Elkészítés:

Egy kicsit izgalmas karamellás változat készül most ebből a klasszikus és nagyon egyszerű krémből. Karamellizáld a cukor felét egy serpenyőben kis lángon, keverd hozzá a tejet, a sót, a vaníliát és a tejszínt. A tojássárgáját ezek után keverd össze a maradék cukorral, majd öntsd hozzá a karamellel készült tejes keveréket, amikor az már langyosra hűlt.

Szűrd a krémet hőálló tálakba, amiket előzőleg forró vízzel feltöltött, mély tepsibe tettél. Ezek után a tálak mehetnek a sütőbe addig, amíg a krém megszilárdul – ez legalább fél óra lesz. (Viszonylag alacsony hőfokon, 140-150 fokon süsd.) Hagyd őket kihűlni, majd szórd meg a kihűlt krémet (barna) cukorral. Karamellizáló pisztollyal (vagy a sütő grill fokozatán, vagy forró kanállal) égesd rá a cukrot a krémek tetejére.

kapcsolódó Zavarba ejtő gasztronómiai szakkifejezések szótára
Zavarba ejtő gasztronómiai szakkifejezések szótára

Nehogy már egy félreértett consommén, jus-n vagy szotírozáson múljon a családi karácsonyi menü sikere!

Tovább olvasom
Oszd meg másokkal is!

Még több recept

Ha csak egy őszi desszertet próbálsz ki idén, az ez a tökös-sajtkrémes legyen az

Fura kombó, mégis isteni lesz a végeredmény. A már bekevert tésztát egy kisebb tepsiben, de akár muffinformákban is megsütheted, mindkét változatban remek lesz. A tetejére narancslikőrrel elkevert tejszínhab vagy fahéjjal ízesített mascarpone illik a legjobban.

2021. október19., 11:24

Heti kedvencünk: baconös csirkesaláta mézes-mustáros öntettel

Télen is nagyon finom, főleg akkor, ha az öntetet egy kicsit felmelegíted és langyosan fogyasztod el.

2022. február15., 06:32

Mai kedvencünk: tejszínes-baconös csirkemellfilé

Egy remek fogás, amelyhez egy nagy adag paradicsomsalátát és frissen sült kenyeret eszünk a legszívesebben.

2022. február17., 10:36

Ez a szilvás-forralt boros desszert garantáltan feldobja az őszi napokat

Tudtad, hogy a forralt bor aromái akár szószokban és süteményekben is nagyon finomak tudnak lenni? Ha nem tudtad, fogadj el tőlünk egy tippet egy gyors sütire, amibe akár a házibuliból maradt forralt bor maradékát is felhasználhatod.

2021. október20., 15:52

Mangós-sárfrányos sajttorta-pohárkrém

Ha nem szeretnél a konyhába szobrozni az ünnepekkor, ezt a különleges, fűszeres desszertet dobd össze. Még összevágnod sem kell, adagold kis poharakba vagy desszertestálkákba, és adj neki egy pár óra pihenőt a tökéletes végeredményért.

2021. december23., 06:24

Ez az őszi almás bögrés süti egyszemélyes változatban is tökéletes

Le ne mondj a desszertről, csak azért, mert épp egyedül vagy otthon. Dobj az aprítógépbe egy almát, készíts vele sütitésztát és süsd készre a mikróban egyszemélyes desszerted.

2021. október3., 10:24

Mustra