Ugyan nekünk, magyaroknak nincs saját teaszertartásunk, mégis egy hideg őszi nap után semmi sem esik jobban, mint egy bögre jó forró ital. Leginkább citrommal és cukorral, vagy magában isszuk. Pedig a világ más országaiban számunkra egészen szokatlan megoldások is születtek a tea elkészítésére.
Az otthoni főzés során időnként előkerülnek olyan alapanyagok, amelyeknek egy profi séf konyhájában nincs helyük. Vajon melyek azok a hozzávalók, amiktől a legsikeresebb séfeknek kifejezetten herótja van? Ők maguk árulták el.
Az olasz gasztronómiai világhét rendezvényeit világszerte az olasz konyha és az attól elválaszthatatlan kultúra megismertetése érdekében szervezik. Itthon negyedik éve kapcsolódnak előadások, workshopok és vacsoraestek a világeseményhez – mondjuk, én már korábban megvettem az egész csomagot tésztástul, kultúrástul és azúrkék tengerestül.
Az olasz konyhát nem lehet nem szeretni: fogásai között a házias és laktató ételek szerelmesei éppúgy megtalálják kedvenceiket, mint a legkifinomultabb ízeket kereső ínyencek. De akár az egyszerűbb, akár a komplexebb falatok hoznak lázba bennünket, az igazán jó olasz ételek kulcsa minden esetben az alapanyagok kiváló minősége.
Sokan mondják, hogy az Egyesült Államoknak nincs saját konyhaművészete, vagy ha mégis, akkor az a kertben sütött, előregyártott hamburgerhúsból készült szendvics. Több tévedés van ebben: a hamburgernek inkább német és osztrák gyökerei vannak, és persze hogy a tengerentúlnak is megvan a saját gasztronómiája. A bevándorlók egytől egyig magukkal hozták az ételeiket, amelyeket a századok során az éghajlathoz, az adott termőföld sajátosságaihoz és a helyi ízléshez igazítottak – így lett az egészből egy mindenre nyitott, sokszínű konyha.
A tartós stressz gyengítve az immunrendszerünket többféle betegséget okozhat. Bár a forrását sokszor nem tudjuk megszüntetni, van néhány étel és alapanyag, ami segít könnyebben megbirkózni vele. Legtöbbjük ráadásul elfér egy reggeli turmixban.
Sokakat már az Oroszlánkirály bogárfalatozós jelenetétől kiver a verejték, holott a szakemberek szerint a bolygónak és saját egészségünknek is jót tenne, ha négylábúak helyett minél több ízeltlábút fogyasztanánk.
A magyar konyha sem állandó, és vele változnak felhasznált alapanyagai is. Jó hír, hogy a hagyományos összetevőket, mint például a disznóhúst is beleilleszthetjük a modern, egészségtudatos gasztronómiába. A Pick termékek példáján mutatjuk, hogy mire figyeljünk.
A Balatonon – természetesen a strandoláson és kiránduláson túl – a kedvenc programom a helyi termelői piacok felfedezése. Jólesik kiszabadulni a bevásárlóközpontok, a szupermarketek és közértek tengeréből, és találkozni azokkal az emberekkel, akik szívvel-lélekkel termelik meg azt, amit eladnak.
Szakács szeretnék lenni. Mert meggyőződésem, hogy ha minden ember kezdve szerinti hivatásából élhetne, nem volna bűnöző a földön... Hagyjatok főzni, és én megjavítom az emberiséget! – írta Rejtő Jenő A három testőr Afrikában című könyvében. A magyar irodalom bohémeinek és nagy válaszkeresőinek az életfilozófiája a gyomrukon keresztül is megmutatkozott.
Málta, ez a Földközi-tenger közepén fekvő, napos kis sziget gazdag történelme miatt elképesztően változatos gasztronómiával büszkélkedhet: keveredik benne az arab, az olasz, az angol ízvilág, hogy valami egészen egyedi, egészséges és friss helyi hozzávalókban bővelkedő, jellegzetesen máltai kavalkád szülessen meg.
A Dining Guide idén is összeállította a legjobb éttermeket felvonultató listáját. Jó hír, hogy a vidéki éttermi kínálat egyre erősebb, valamint az is, hogy nem egy régióban összpontosulnak a legjobb helyek.
