Geri Ádám Gasztrorégész – A gulyáskommunizmus konyhája című kötete az 1945 és 1989 közötti Magyarország ikonikus ételeinek, italainak, vendéglátóhelyeinek eddig el nem mesélt történetét eleveníti fel. A szerzővel gasztrorégészetről, meglepetésekről és a mítoszok lerombolásáról beszélgettünk.
Mintegy 450 intézmény közel 3000 programmal várja június 20-án a Múzeumok Éjszakája látogatóit: Mautner Zsófi gasztronómiai szakíró az esemény nagyköveteként képviseli szakterületét, melyről fenti videónkban is beszél.
Ha lehet azt mondani egy országra, hogy ezer arca van, akkor Szlovéniára ez hatványozottan igaz. Egészen különleges, hogy az alig több mint 20 ezer négyzetkilométeres államban néhány órás autóúton belül találkozhatunk alpesi csúcsokkal, smaragdzöld folyókkal, mesebeli tavakkal, barlangrendszerekkel és mediterrán tengerparttal is. Utóbbi ugyan mindössze 46 kilométer hosszú, ám annál változatosabb és hangulatosabb, miután történelmi kisvárosok, elegáns üdülővárosok, sólepárlók és festői öblök váltják egymást. Ennek az Adria mentén húzódó partszakasznak az egyik legismertebb gyöngyszeme Portorož is.
Bár a nemzetközi ízekre és a mentes konyhára is egyre nyitottabbak, a magyarok mégis a hagyományos konyha receptjeire kíváncsiak.
Európa egyik fővárosában van egy negyed, amelyről néhány éve még alig beszélt valaki, ma viszont már a fiatal turisták egyik kedvenc célpontja. A város déli részén egy izgalmas, kreatív világ bújik meg.
Olaszország nemcsak a pizzáról és a tésztákról híres, hanem a világ egyik leggazdagabb édességkultúrájával is büszkélkedhet. A „dolce vita” hazájának számos édessége mára meghódította az egész világot.
Azt mindenki tudja, honnan származik a pizza vagy éppen a gyros. Népek ételeivel foglalkozó kvízünkben azért ennél nehezeb kérdések várnak.
Szily Nóra két vendége, dr. Lukács Liza szakpszichológus és Rákóczi Ferenc rádiós és televíziós műsorvezető, étteremtulajdonos mellett a SóBors Egy asztalnál című receptkönyvét is bemutatták a MomKult színpadán. Az evés az örömöt és az egészséget egyszerre szolgálja, a Femina Klub estjén azt is megtudtuk, mit tehetünk ezért.
A világ gasztronómiája tele van meglepetésekkel, de van egy kategória, ami még a legbátrabbakat is próbára teszi: a világ legbüdösebb ételei. De vajon tényleg az illat alapján kell ítélni vagy az íz megéri a bűzzel járó áldozatot?
Az ünnepi menüsor egyik sarokköve vitathatatlanul a halászlé. A tradíció nem véletlen: a hal a keresztény szimbolika alapköve, a népi hiedelemben pedig a pikkelyek a gazdagság ígéretét hordozzák. De hogyan emelhetjük ezt a klasszikust éttermi szintre otthon, gyorsan és hibátlanul? Különösen izgalmas kérdés ez, hiszen rengeteg különféle megoldással találkozhatunk a különböző konyhákban.
Tóth Szilárd, a SALT Michelin-csillagos séfje megvalósítható, átlagos háziasszonyok számára is megfogható tippekkel segít abban, hogy a karácsonyi készülődésből ne legyen rémálom a konyhában.
Mautner Zsófi húsz éve foglalkozik gasztronómiával, és talán ma már nincs is Magyarországon olyan, az újdonságok iránt érdeklődő háziasszony, aki ne őrizgetné a konyhaszekrény fiókjában vagy a könyvespolcon legalább egy bevált receptjét vagy szakácskönyvét. A gasztrobloggerrel többek között legújabb könyveiről és a siker receptjéről beszélgettünk, de az is kiderült, miért fontos számára a csend, és hogyan tud még húsz, gasztronómiában eltöltött év után is szívvel-lélekkel és szenvedéllyel főzni.
