gasztro 22 - Dívány

Ha az ember királynőnek születik, nem sok gondja van a menüvel, csak kiválasztja reggelente a legfinomabb fogásokat, és a szakácsai elkészítik neki. Nem korlátozza sem az idő hiánya, sem az anyagiak, azt kér, amit akar. Gondoljuk mi. De vajon ll. Erzsébet él ezekkel a lehetőségekkel? Egykori szakácsa, Darren McGrady mondta el, mik a királynő kedvencei, és hogy néz ki egynapi menüje.

A gasztrotrendek évezredek óta követik egymást, sokszor szükségből alakulnak úgy, ahogy, máskor azért, mert újabb és újabb eszközök, alapanyagok vagy tartósítási módok jelennek meg a konyhákban. Az ókori és középkori étrendet nagyban befolyásolták a vallási előírások és az időjárási viszonyok, de ez utóbbi szempont például ma már szinte teljesen háttérbe szorult. Meddig és milyen irányban változnak az étkezési trendek a jövőben?

Újévkor a babona szerint csupa olyan dolgot teszünk, ami előre jelzi a következő év bőségét és örömeit. Ezért esszük mi Magyarországon a pénzt szimbolizáló lencsét, ezért igyekszünk nem sokat dolgozni, nem kimosni, kisöpörni a jó dolgokat január elsején, és ezért sül az újévi malac is, akinek a feladata a szerencsénk jövő évi előtúrása akár a föld alól is. Ha egy kis pezsgőt öntünk a földre, akkor a gazdagság istenei egész évben hozzánk járnak majd pazarolni, ám nem szabad szárnyashúst ennünk, mert a baromfi elkaparja a szerencsénket.

A felső határ a 70 Celsius-fok, amit mondjuk amúgy sem egyszerű égési sérülések nélkül megugrani. Az sem mindegy ugyanakkor, milyen kávéfajtával van dolgunk, a Robusta ugyanis langyosabb hőmérsékletért kiált.

A jól elkészített raguleves az ünnepi menü méltó kezdése lehet.

Ha valaki párkapcsolatban él, akkor a másik fél szokásai közül sok ráragadhat, és ezt az előnyünkre is tudjuk fordítani.

Mit tegyen az ember, ha bulit rendez, és a vendégek között akad olyan, aki glutén és/vagy laktózérzékeny? Biztos, hogy csak drágán és macerás recepttel lehet megúszni a mindenki számára ehető menüt? A Házisáfrány bloggere szerint a „mindenmentes” fogásoknak nem kötelező ehetetlennek lenni, sőt, ő még azt sem zárja ki, hogy nyomokban gyerekkorunk kedvenc ételeit tartalmazzák. A májas pont ilyen hozzávaló lehet, csak egy kicsit újragondolt formában és körítéssel!

Legújabb ízpróbánkon tizenkétféle natúr túró rudit és túródesszertet – köztük hat sajátmárkás és két drágább terméket – hasonlítottunk össze. Az eredmény minket lepett meg a legjobban.

Balaton, a Bükk és a klasszikus fürdőhelyek? Sokaknak csak ezek, többnyire ebben a sorrendben ugranak be, ha belföldi utazást terveznek. Pedig van még érdekes néznivalót, izgalmas programot, kirándulási és üdülési lehetőséget nyújtó tájegységünk. A Dél-Alföld szívébe akár egy hétvégére, akár hosszabb családi pihenésre is érdemes ellátogatni, mert bőven van mire rácsodálkozni.

Ha rengeteg szorongással és stresszel jár egy diéta betartása, valószínűleg ideje lazítanod egy kicsit.

A legnagyobb kutatások rendre ugyanarra a következtetésre jutnak: a szélsőséges, a szénhidrátokat szinte teljesen száműző diéták – ilyen a ketogén diéta is – hosszú távon nem egészségesek.

Húsvéti receptek a tökéletes sonkafőzőlé titkától Goethe kedvenc, főtt tojás mellé passzoló zöldfűszeres mártásáig.