gasztro 15 - Dívány

A konyhánkban tárolt olajfélékkel egészen eltérően kell bánnunk. Ez ki is derül legkésőbb akkor, amikor az ember gyorsan betáraz egy vödörnyi kókuszolajat, azt gondolva, hogy az a napraforgóolajnál jóval egészségesebb alternatíva. Erre egyelőre nem született meggyőző bizonyíték, arra azonban több háztartásban igen, hogy jóval bosszantóbb vele főzni, mert könnyebben leég, mint a napraforgóolaj. Igen, az olajokkal bánhatunk jól és rosszul, profik és amatőrök módjára is. Kis olajsuli következik.

Alaplét tartani otthon remek ötlet. Napokig eláll a hűtőben, de akár fagyasztható is, így sokkal finomabb mártásokat, ragukat és krémleveseket készíthetsz, mint leveskockával. Alig van vele dolgod és garantáltan finom, de azért van néhány tipp és trükk, amivel a lehető legtöbbet kihozhatod belőle.

Mindig jól jön pár olyan recept, aminek a segítségével gyorsan dobhatunk össze igazán finom fogásokat. Még érdekesebb, ha azokat Michelin-csillagos séfek javasolják nekünk, így kiderül, mit esznek ők, amikor nincsenek kéznél extra alapanyagok, rengeteg idő vagy speciális eszközök.

Akár kezdő szakács vagy, akár igazi gasztroszakértő, csirkehússal biztosan gyakran találkozol a konyhában. Szuper grillezve, gyors vacsoraként, levesben és mindenféle tejszínes és paradicsomos ragu alapanyagaként. Most azt is megtudhatod, hogyan készítik a profik.

A TikTok melegágya a harmincmásodperces fogásoknak és soha nem hallott lájfhekkeknek. De vajon jó ez nekünk, vagy sem? Mutatjuk, mit tanultunk 2020-ban a közösségi oldalak legfiatalabbikától.

Még tart a tél, mi lehetne jobb móka, mint valami ehetőt és nagyon egyszerűt összedobni a család többi tagjával? A mézeskalács az egyik legjobb választás, egyrészt, mert könnyen elkészíthető, percek alatt megsül, a gyerekek pedig szaggathatják, díszíthetik a darabokat. Ha marad belőle, sajttortaalapként is felhasználható, naná, hogy kíváncsiak voltunk, vajon melyik lehet a legjobb recept hozzá!

Növényi alapú fogásokkal kalóriákat spórolhatsz, vitaminokhoz juthatsz, és még az is megeshet, hogy mindezért nem kell nyers zöldségeket rágcsálnod, hanem egészen finom és egyszerű ételeket dobhatsz össze. Ezekből gyűjtöttünk össze néhányat így az év elejére.

Legalább annyira biztos, hogy nincs finomabb a házi gyúrt tésztánál, mint az, hogy legtöbbünknek nem jut ideje hetente többször egy-egy újabb, házi készítésű adagnak nekilátni. Azért van remény arra, hogy a zacskós tészták a lehető legfinomabbak legyenek – mutatjuk, mire kell odafigyelned a főzésük során!

A lencse és mellette minden apró szemű alapanyag a babona szerint gazdagságot jelent a következő évre, de nemcsak ezért érdemes átfutnod e heti összefoglalónkat, hanem mert egészséges és finom ételek receptjeit hoztuk el.

Nemcsak az a fontos, hogy profi késeid legyenek, hanem az is, hogy megfelelően tárold a darabokat, mindegyikről tudd, hogy mire való, és hogy jól használd azokat, amiket már beszereztél. Ha még nem vagy otthon késügyben, összeszedtük, mire érdemes figyelned, ha a profikhoz hasonlóan használnád a megvásárolt darabokat.

A burgonyapürét mindenki imádja, talán még azok is, akik elkészítik, hiszen nemcsak népszerű, de végtelenül egyszerű fogás is a tejjel, vajjal és egy kis szerecsendióval felhúzott, krémes köret. Persze kedvenc Michelin-csillagosaink sem porból készítik, és még arra is van ötletük, hogyan lehet még a megszokottnál is finomabb.

Még akkor is történhet baj, ha már pontosan tudod, hogy az élesztőt nem tesszük forró tejbe, a piskótához jól fel kell verni a tojásfehérjét, a linzertészta akkor jó, ha hideg, és hogy a tűpróba mutatja meg, elkészült-e a süti. Mutatjuk, hogyan lehet még egyszerűbb a sütés, és mitől lesz a végeredmény még finomabb!