Hús nélküli töltött cukkinicsónakok: glutén-, tojás- és cukormentes recept

Gazdag ízvilágú töltött cukkini hús nélkül, csicseriborsóval és kaliforniai paprikával. Alapból gluténmentes, tojásmentes, cukormentes, de a sajt elhagyásával tejmentesen, vegán verzióban is elkészíthetjük, az elkészült étel ráadásul low carb lesz.

Sok zöldséggel és sok fűszerrel készülnek a töltött cukkinicsónakok.
Sok zöldséggel és sok fűszerrel készülnek a töltött cukkinicsónakok.fusaromike

Hozzávalók 6 adaghoz:

  • 3 darab közepes cukkini
  • egy közepes fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma (zúzott)
  • 1 evőkanál növényi olaj
  • 1 darab kaliforniai paprika apróra vágva
  • kb. 200 gramm főtt csicseriborsó (vagy konzerv)
  • 1 evőkanál paradicsompüré
  • 4 evőkanál cukormentes növényi ital
  • 1 evőkanál fehérborecet
  • 1 evőkanál gluténmentes szójaszósz
  • 1 evőkanál cukornak megfelelő édesítőszer
  • 1 teáskanál pirospaprika
  • 1 teáskanál őrölt kömény
  • só, bors ízlés szerint (opcionálisan csili)
  • + 10 dkg sajt a tetejére (elhagyható, akkor tejmentes és vegán lesz)
Recept idők

 

 

Elkészítés:

Vágjuk félbe a cukkiniket, és a belsejét kanalazzuk ki. A kikanalazott húsát vágjuk fel apróra és tegyük félre. Serpenyőben melegítsünk olajat, tegyük bele a hagymát, és 3-4 percig pároljuk. Adjuk hozzá a fokhagymát, a paprikát, a cukkinihúst, a fűszereket, a szójaszószt, az ecetet, a paradicsompürét és a növényi italt. Időnként megkeverve főzzük 10 percig.
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. Adjuk a zöldséges keverékhez a csicseriborsót, és melegítsük össze pár perc alatt. Töltsük meg a cukkiniket a töltelékkel, (opcionálisan), a tetejére tegyünk sajtot, és süssük készre 25-30 perc alatt.

A receptet szakmailag ellenőrizte: Szarka Dorottya dietetikus.

Korábban megjelent, cukkiniből készülő mentes receptjeink itt: hamis sajt, krémleves, cukkinis lasagne, cukkinigolyó és sült cukkinihasábok.

kapcsolódó Mentes recept húsvétra: sonkás muffin gluténmentesen
Mentes recept húsvétra: sonkás muffin gluténmentesen

Végre itt a medvehagymaszezon! Ne hagyjuk ki ezt a sonkás, húsvéti receptet se: igazi tavaszi ízek gluténmentesen. Inzulinrezisztens diétába is illeszthető.

Tovább olvasom
Oszd meg másokkal is!

Még több recept

Krémes sajtos cukkini citrommal és oregánóval – nincs is ennél jobb nyári köret

A cukkini töltve is remek, és levesben is szeretjük, de ebben a sajtos köretben igazán megtalálja a helyét. A visszafogott íze nem nyomja el a remek sajtokét, így kéksajtos-almás változatban és kecskesajtos-aszalt paradicsomos verzióban is érdemes összedobnod.

május11., 10:24

Füstös csicseriborsó – remek vendégváró és tévénéző snack

Egy konzerv-csicseriborsó kell csak hozzá, és máris valami egészségesebbet, laktatóbbat és lassabban felszívódót eszel, mintha egy zacskó csipszet választottál volna.

szeptember10., 10:24

Cukkinis tészta

Ha a tészta egy részét cukkinitésztára cseréled, a fogás még mindig nagyon finom marad, de kalóriákból jóval kevesebb lesz majd a vacsorádban.

június14., 12:52

Extra gyors, parmezános cukkinifasírtok – vargányás gyúrt tészta mellett a legfinomabbak

Ha egy fogás úgy vega, hogy nem hiányzik belőle a hús, akkor felőlünk bármikor jöhet. Ezek a cukkinipogácsák épp ilyenek, és talán mondanunk sem kell, hogy bármelyik kedvenc fűszerednek jó helye lesz benne. Ha megunod ebben a változatban, készítsd magyarosan: fokhagymával, füstölt paprikával és őrölt köménnyel.

május13., 10:44

Ezt a gyors reggeli kolbászos casserole-t a legválogatósabbak is szeretni fogják

Csak dobd egy jénaiba a hozzávalókat – szinte ennyi a receptje ennek a remek reggeli fogásnak, amit akkor is jó ötlet elkészíteni, ha épp vendégeid vannak, hiszen akár egy kis jénaiban, akár egy hatalmas tepsiben összedobható. Friss kalácsszeletekkel tálald, ezek édeskés íze remekül illik a kolbászfalatok fűszerességéhez.

szeptember20., 10:24

Cukkinis-narancsos sütemény sajtkrémes mázzal – egészségesebb és egyszerűbb, mint a legtöbb süti, amit ismersz

Cukkinivel még finomabbak és kevésbé szárazak leszek a sütemények, ráadásul semleges íze miatt senkinek nem tűnik fel, hogy egy kevés egészséges hozzávalót is kapott az édesség. Mutatunk is egy példát az egyik pofonegyszerű kevert édességre.

május18., 12:52

Mustra