Hús nélküli töltött cukkinicsónakok: glutén-, tojás- és cukormentes recept

Gazdag ízvilágú töltött cukkini hús nélkül, csicseriborsóval és kaliforniai paprikával. Alapból gluténmentes, tojásmentes, cukormentes, de a sajt elhagyásával tejmentesen, vegán verzióban is elkészíthetjük, az elkészült étel ráadásul low carb lesz.

Sok zöldséggel és sok fűszerrel készülnek a töltött cukkinicsónakok.
Sok zöldséggel és sok fűszerrel készülnek a töltött cukkinicsónakok.Fotó: fusaromike

Hozzávalók 6 adaghoz:

  • 3 darab közepes cukkini
  • egy közepes fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma (zúzott)
  • 1 evőkanál növényi olaj
  • 1 darab kaliforniai paprika apróra vágva
  • kb. 200 gramm főtt csicseriborsó (vagy konzerv)
  • 1 evőkanál paradicsompüré
  • 4 evőkanál cukormentes növényi ital
  • 1 evőkanál fehérborecet
  • 1 evőkanál gluténmentes szójaszósz
  • 1 evőkanál cukornak megfelelő édesítőszer
  • 1 teáskanál pirospaprika
  • 1 teáskanál őrölt kömény
  • só, bors ízlés szerint (opcionálisan csili)
  • + 10 dkg sajt a tetejére (elhagyható, akkor tejmentes és vegán lesz)
Recept idők

 

 

Elkészítés:

Vágjuk félbe a cukkiniket, és a belsejét kanalazzuk ki. A kikanalazott húsát vágjuk fel apróra és tegyük félre. Serpenyőben melegítsünk olajat, tegyük bele a hagymát, és 3-4 percig pároljuk. Adjuk hozzá a fokhagymát, a paprikát, a cukkinihúst, a fűszereket, a szójaszószt, az ecetet, a paradicsompürét és a növényi italt. Időnként megkeverve főzzük 10 percig.
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. Adjuk a zöldséges keverékhez a csicseriborsót, és melegítsük össze pár perc alatt. Töltsük meg a cukkiniket a töltelékkel, (opcionálisan), a tetejére tegyünk sajtot, és süssük készre 25-30 perc alatt.

A receptet szakmailag ellenőrizte: Szarka Dorottya dietetikus.

Korábban megjelent, cukkiniből készülő mentes receptjeink itt: hamis sajt, krémleves, cukkinis lasagne, cukkinigolyó és sült cukkinihasábok.

Mentes recept húsvétra: sonkás muffin gluténmentesen
Mentes recept húsvétra: sonkás muffin gluténmentesen

Végre itt a medvehagymaszezon! Ne hagyjuk ki ezt a sonkás, húsvéti receptet se: igazi tavaszi ízek gluténmentesen. Inzulinrezisztens diétába is illeszthető.

Tovább »

Még több recept

Cukkiniben sült fokhagymás-csicseriborsós tonhal

A cukkiniben isteni a maradék bolognai ragu, az egyszerű, vöröshagymával sült darált hús, de ez a sovány, tonhalas töltelék is, amihez mi most sós vízben eltett tonhalat használtunk, hogy megmutassuk: nehezített pályán is működik a varázslat.

augusztus27., 06:04

Finomságok a deszkán: korianderes tofukrém (glutén-, tej-, tojásmentes, vegán recept)

Ha ázsiai deszkát akarunk készíteni, akkor Thaiföld, Vietnám és Indonézia inspiráló konyhája kimeríthetetlen lehetőségeket kínál. A nyers zöldségek és a friss, zöld fűszernövények mindenképpen hegyekben fognak állni a deszkán. A zöldségekhez, a húsos nyársakhoz és a tempéhez kínáljunk hihetetlenül krémes szószokat.

július27., 06:04

Ezt a német almás sütit kezdőként is simán bevállalhatod

Ha van otthon pár olyan alma, amely már nem teljesen ép, akkor lépnek színre a sütik, kompótok, almaszószok és gyümölcsös-majonézes saláták, amikben klasszul elférnek a nem éppen tökéletesre faragott darabok is.

szeptember17., 06:04

Linzertészta bazsalikomos citromkrémmel (cukormentes recept)

Szinte lehetetlen elrontani, és millió módon lehet variálni a tölteléket hozzá. Íme az egyik legjobb.

augusztus11., 06:04

Ezt készítsd el cukkinivel: zöldséges tésztasaláta tonhallal

Durumtésztával készítve izgalmas, nyári fogás lesz, amihez mindenképpen kell egy kevés citromfű vagy annak híján egy kevés citromhéj a tetejére.

július22., 06:00

Finomságok a deszkán: padlizsánkrém (glutén-, tej-, tojásmentes, vegán recept)

Keleties deszka: mesésen ízletes, pazar keleti előételek színes kavalkádja. Melengető, fűszeres, 1001-szer is elvarázsol.

augusztus11., 06:04

Mustra

Kérjük, támogasd munkánkat te is azzal, hogy engedélyezed a hirdetések megjelenítését az oldalon. Lapunk bevételi forrását ezek a hirdetések jelentik, így elengedhetetlenek ahhoz, hogy cikkeinket ingyenesen olvashassátok.

A hirdetések megjelenését engedélyezheted külön a Dívány.hu oldalra is, vagy a kiegészítő program teljes kikapcsolásával az összes általad látogatott site-ra.