Fenséges fahéjas csiga muffinformában glutén- és cukormentesen

Ki ne ismerné (és szeretné) a brutálfinom amerikai édességet, a fahéjas csigát? Ki mondta, hogy nem lehet egészségesen, de ugyanolyan finomra elkészíteni? Íme a gluténmentes, élesztőmentes, cukormentes recept!

A glutén- és cukormentes recept nagyon könnyen tejmentessé is alakítható.
A glutén- és cukormentes recept nagyon könnyen tejmentessé is alakítható.hillwoman2

Hozzávalók 12 darabhoz

A tésztához:

  • 280 gramm univerzális gluténmentes liszt
  • 2 teáskanál gluténmentes sütőpor
  • 1 csipetnyi
  • 110 gramm szobahőmérsékletű vaj
  • 200 gramm eritrit
  • 3 darab M-es tojás (felverve)
  • 160 ml tej (szobahőmérsékletű)
  • 1 teáskanál vaníliakivonat (elhagyható)

A töltelékhez:

  • 50 gramm növényi olaj (például folyékony kókuszzsír)
  • 60 gramm eritrit
  • 1 teáskanál fahéj
Recept idők

 

 

 

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 170 fokra, és zsírozzuk ki a muffinformákat, vagy béleljük ki papírral.  Először keverjük össze a töltelék hozzávalóit egy tálban, majd készítsük el a muffin tésztáját.

Keverjük össze a száraz hozzávalókat: liszt, sütőpor, só.

Egy másik tálban mixerrel keverjük habosra a vajat, adjuk hozzá az eritritet, a tojásokat és a vaníliát, és keverjük össze alaposan. Ezután keverjük össze a száraz és a nedves hozzávalókat, a tej hozzáadásával (részletekben).

A tészta felét kanalazzuk a muffinformákba, tegyünk mindegyik közepébe a töltelékből, a tetejére pedig tegyük rá a tészta második felét. 15-20 perc alatt süssük készre (tűpróba!). Legalább 10 percig hagyjuk hűlni.

Ha szeretnénk a tetejére mázat, akkor kb. 80 gramm poreritritből, csipetnyi só, 1 teáskanál olvasztott vaj és 1-2 teáskanál bármilyen tej (vagy növényi ital) hozzáadásával készíthetünk.

A dietetikus tippje: „A tejfehérje-allergiások se aggódjanak! Vaj helyett válassz garantáltan tejmentes margarint (de kókuszolajjal is helyettesítheted), a tehéntej helyett pedig használj vitaminokkal, ásványi anyagokkal dúsított növényi tejhelyettesítőt.”

A receptet szakmailag ellenőrizte: Szarka Dorottya dietetikus.

kapcsolódó Brokkolis lepénykék: húsmentes finomság glutén- és tojásmentesen
Brokkolis lepénykék: húsmentes finomság glutén- és tojásmentesen

Ez a low carb brokkolis lepény lehet előétel, főétel, köret vagy snack is akár.

Tovább olvasom
Oszd meg másokkal is!

Még több recept

Mai kedvencünk: magyaros kenyérpizza jó sok, olvadós sajttal

Ha zero waste-ben gondolkodsz, akkor maradékmentő fogásként is bevetheted, mert az összes sajtfélével, sonkával és szalámival is finom.

2022. február23., 10:08

Barackos joghurttorta (cukormentes recept)

Akik szeretik a könnyű, üdítő nyalánkságokat, azok nyárra mindenképp tervezzék be ezt a tortát, mert kellőképpen behűtve fagyi helyett is tökéletes választás.

2020. július13., 06:04

Zöldséges rakott csirkemell laktózmentes sajtmártással (gluténmentes recept)

Egy nagyon egyszerűen elkészíthető fogás, mégsem a hagyományos csirke-rizs páros. Tökéletes olyan alkalmakra, amikor nincs sok időtök főzni, mégis friss ételt szeretnétek az asztalra varázsolni.

2020. augusztus11., 06:04

Teljes kiőrlésű pizzatészta – a kedvenced egészségesebb változatban

Pakold meg szalámival és mozzarellával, süsd a legmagasabb fokozaton maximum 10 percig, és ha elkészült, szórd meg alaposan bazsalikomlevelekkel.

2022. február18., 10:08

Paradicsomos rizottó sült zöldségekkel: egyszerű, finom és vegán (glutén-, tej-, tojásmentes recept)

Gyors és tartalmas egytálétel sok zöldséggel, és csak zöldséggel. Glutén-, tej-, tojás-, húsmentes, vegán recept.

2020. június22., 06:00

Heti retró kedvencünk: krumplileves füstölt kolbásszal

Imádjuk, mert nemcsak finom, de olyan fogás is, ami mellett nem kell ott állnunk, csak hagyni, hogy kis lángon megfőzze magát ez a finomság. Jó köményes, házi rozskenyérrel szeretjük a legjobban.

2022. február22., 10:08

Mustra