A spenót vezeti a növényvédőszer-maradékokkal leginkább szennyezett zöldség-gyümölcsök rangsorát, a listán a kel és az eper is dobogós helyen szerepel.
Az amerikai Környezetvédelmi Munkacsoport (EWG) minden évben közzéteszi „Piszkos Tizenkettő” néven ismert listáját, amely vegyszertartalmuk alapján rangsorolja a népszerű zöldségeket és gyümölcsöket. Ezen került most az élre a spenót.
Ezek a legszennyezettebb zöldség-gyümölcsök
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) éves jelentésének vizsgálati adataira épülő lista kapcsán az EWG hangsúlyozta, a kimutatott mennyiségek a megengedett határértékek alatt vannak, ugyanakkor
bármennyi növényvédőszer-maradék veszélyt jelenthet az emberi egészségre.
A fogyasztóknak ezért azt javasolják, hogy amennyiben lehetőségeik megengedik, bio árukat vásároljanak. Bár az ilyen termékeknél is megengedett bizonyos vegyi anyagok és trágyák használata, vegyszertartalmuk jóval alacsonyabb.
A 2026-os Piszkos Tizenkettő listán a következő zöldségek és gyümölcsök kaptak helyet:
- Spenót
- Fodros kel, leveles kel és mustárzöldek
- Eper
- Szőlő
- Nektarin
- Őszibarack
- Cseresznye
- Alma
- Szeder
- Körte
- Burgonya
- Áfonya
A munkacsoport minden évben megmutatja a másik végletet is, vagyis azokat a zöldségeket és gyümölcsöket, amelyek a legkevesebb növényvédőszer-maradékot tartalmazzák. A „Tiszta Tizenöt” ezúttal a következőképpen alakult:
- Ananász
- Csemegekukorica
- Avokádó
- Papaja
- Hagyma
- Zöldborsó
- Spárga
- Káposzta
- Karfiol
- Görögdinnye
- Mangó
- Banán
- Sárgarépa
- Gomba
- Kivi
Mennyire kell tartani a növényvédő szerektől?
A növényvédő szerek olyan kémiai vagy biológiai anyagok, amelyeket a kártevők távoltartására, elpusztítására, valamint a terméshozam növelésére alkalmaznak a mezőgazdaságban. Az
- inszekticidekkel a rovar-,
- a fungicidekkel a mikroszkópikus gomba-,
- míg a herbicidekkel a gyomnövény-fertőzöttséget lehet csökkenteni.
A növényvédő szerek forgalmazására és használatára szigorú szabályozás vonatkozik az Európai Unióban. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hivatal (EFSA) a kockázatértékelések alapján dönt a növényvédőszer-maradványok maximálisan megengedett határértékéről, amelyeket a tagállamok kötelesek ellenőrizni. Magyarországon ezt a Nemzeti Élelmiszerlánc- biztonsági Hivatal (Nébih), a Kormányhivatalok növény- és talajvédelmi szakemberei, illetve a Nemzeti Kereskedelmi és Fogyasztóvédelmi Hatóság (NKFH) munkatársai végzik egy éves ellenőrzi terv szerint.
A vizsgálati eredmények alapján a termékek 40-60%-ban egyáltalán nem mutatható ki szermaradék, és csak a minták 1-2 %-a haladja meg kis mértékben a határértéket.”
A Nébih megjegyezte, még a határértéket meghaladó élelmiszerek esetében sem lehet automatikusan egészségkárosodásról beszélni. Az egészségügyi kockázat több tényezőtől is függhet, mint az adott növényvédő szer hatóanyagának toxicitása és koncentrációja, valamint az elfogyasztott élelmiszer mennyisége.
Ezt mondja a szakember
Traszkovics Zsolt élelmiszermérnök, a DIATRA Mérnöki Iroda Kft. ügyvezetője szerint a zöldségekben, gyümölcsökben természetesen előfordulhatnak vegyszermaradványok, de ezek olyan minimális mennyiségben vannak jelen, hogy egy egészséges embernél nem okozhatnak problémát.
Amennyire én tudom, reális veszélye nincs annak, hogy valakinek emiatt legyen bármiféle problémája
– mondta el kérdésünkre a szakember, aki szerint kivételek legfeljebb a nagyon fiatal gyermekek körében fordulhatnak elő.
Traszkovics Zsolt kiemelte, valójában a biotermékeket is kezelhetik vegyszerekkel, ám nagyon szűk az engedélyezett készítmények köre és felhasználható mennyisége. De nem feltétlenül csak azok a vegyszerek okozhatnak problémát, amelyekkel az alapanyagot kezelik. A céklára és más gyökérzöldségekre például jellemző, hogy
összegyűjtik a nitritiket, nitrátokat a talajból.
Ez nagyobb mennyiség esetén megint csak a kisgyermeknél okozhat problémát, a vörösvérsejtekhez kötődve ugyanis akadályozhatják az oxigénfelvételt. Az érintett anyagok természetesen is előfordulnak a talajban, de a műtrágyázás miatt intenzívebb lehet a jelenlétük.
A mosás nem nyújt tökéletes védelmet
Az élelmiszermérnök szerint a vegyszerek behatolnak az alapanyagba, ezért a mosás inkább csak a felületi szennyeződések eltávolítására szolgál.
A permetezőszerek egy részét le lehet mosni, de a többi felszívódik.
Az interneten olvasható praktikákat, trükköket ezért haszontalannak tartja. A szakember megemlítette a citromot, amelynek fölső rétegét egy kefével dörzsölve valamennyire le lehet szedni, a vegyszereket azonban ezzel nem lehet teljes mértékben eltávolítani.
Az alapos mosás mindenképp szükséges, de bármilyen csodaszert próbál használni az ember, az nem fog működni.
taszkovics Zsolt hozzátette, a vegyi anyagok idővel maguktól lebomlanak a permetezés után, ezért amennyiben a termelők betartják a szabályozást, a fogyasztóknak nincs mitől tartaniuk. Aki mégis aggódik a vegyszerek miatt, az válasszon biotermékeket, így csökkenthető a kockázat.
Fontos, hogy megbízható helyről vásárolj
A Nébih azt ajánlja, hogy a zöldség-gyümölcsöket mindig megbízható helyről (pl. üzletből, piacról) szerezd be, és ne vásárolj ellenőrizetlen helyen, alkalmi árustól. Ez ezért is lényeges, mert ahogy arra a szakértő is utalt, a növényvédő szeres kezelést követően szigorúan be kell tartani az élelmezés-egészségügyi várakozási időt, amely a permetezés és fogyasztás időpontja között időtartamot jelöli.
Sajnos előfordul, hogy olyan terméseket lopnak, majd értékesítenek az utcán, melyek élelmezés-egészségügyi várakozási ideje még nem járt le.
A helyes dózisra és a várakozási idő betartására a kertben termesztett zöldségek, gyümölcsök esetében is fontos odafigyelni. A hivatal megerősítette, hogy bár bizonyos szermaradékok mosással, hámozással eltávolíthatók, vagy legalább mennyiségük csökkenthető, addig más szerek maradéka nem a zöldség, gyümölcs felületén, hanem annak belsejében van, így ez nem hoz eredményt.
Javasolt két percig tiszta vízben áztatni úgy, hogy az egyes darabok egymástól történő elkülönítésével a teljes felületükről eltávolítható legyen minden szennyezés, s ezt követően még egyszer tiszta vízben átmosni
– tanácsolta a Nébih, hangsúlyozva, hogy a növényvédő szerek körültekintő alkalmazás mellett egészségünkre nem jelentenek veszélyt.
Az élelmiszerekkel együtt rengeteg mikroműanyag kerülhet a szervezetünkbe, ami súlyos egészségügyi problémák forrása lehet.
