Az air fryer használata rendkívül egyszerű, ám van néhány szabály, amelyet fontos szem előtt tartanod. Ezzel elkerülheted, hogy az ételek készítése során rákkeltő anyagok képződjenek.
Az ÖKO-TEST német fogyasztói portál összeszedte, hogy melyek az air fryer, vagyis a forrólevegős sütő használatának leggyakoribb hibái, amelyek akár az egészségre is veszélyesek lehetnek.
1. Túltöltöd az air fryer kosarát
Az air fryer – ahogy elnevezése is mutatja – forró levegő keringetésével készíti el az ételt. Ha azonban a kosár túlzottan tele van, az akadályozhatja a forró levegő áramlását, így az étel nem sül át egyenletesen és nem kap ropogós kérget. A szakemberek ezért azt javasolják, hogy
a kosarat mindig csak félig töltsd meg.
Hasznos lehet az is, ha időnként kiveszed a kosarat, és jól megrázod, ami elősegíti, hogy a forró levegő mindenhová eljusson.
2. Nedves ételt teszel bele
Az air fryer nem feltétlenül alkalmas nyers tésztán alapuló ételek készítésére. A nedves alapanyag ugyanis átfolyhat a készülék nyílásain, és eltömítheti azokat. A forró levegős sütő magas víztartalmú zöldségekhez sem ideális megoldás: ezek könnyen pépessé válhatnak, és a kiszivárgó nedvesség miatt a saját levükben főhetnek meg.
3. Sütőpapírt használsz
Mivel a legtöbb készülék tapadásmentes bevonattal rendelkezik, nincs szükség sütőpapír használatára.
A sütőpapír a légáramlást is megzavarhatja, így kevésbé lesz ropogós az étel.
Ha ragaszkodsz a használatához – például azért, mert megkönnyíti a készülék tisztán tartását, fontos, hogy a sütőpapírt ne az előmelegítés során, hanem az étellel együtt tedd a kosárba. Ellenkező esetben felfelé mozdulhat, és a fűtőszállal érintkezve könnyen meggyulladhat.
4. Alufóliát használsz
Az alufóliára szintén érvényes, hogy megzavarhatja a légáramlást, ami ronthatja a végeredményt, ráadásul a sütőpapírhoz hasonlóan tűzveszélyes is lehet.
Ne feledkezz meg arról sem, hogy az alufóliát nem szabad sós vagy savas ételek sütéséhez használni, mivel így rákkeltő hatású alumínium oldódhat ki belőlük.
5. Túlsütöd a keményítőtartalmú ételeket
Az olyan keményítőtartalmú ételekből, mint a sült krumpli vagy a halrudacskák, 120 fok Celsius-fok fölötti hőmérsékleten egy akrilamid nevű káros anyag szabadulhat fel, amely ugyancsak rákkeltő hatásáról ismert.
A szénhidrátban gazdag ételeket minél rövidebb ideig, a lehető legalacsonyabb hőmérsékleten ajánlott sütni.
6. Nem foglalkozol a készülék tisztításával
Ha nem távolítod el a sütőtérből az ételmaradványokat és zsírlerakódásokat, a melegítés során transzzsírok képződhetnek, amelyek növelik a szív- és érrendszeri betegségek, a stroke, valamint a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. Éppen ezért fontos, hogy
minden használat után tisztítsd ki az air fryer belsejét.
Ez azért is lényeges, mert a lerakódások elősegítik a füstképződést, valamint kellemetlen szagokat és anyagkárosodást okozhatnak, ami negatívan befolyásolhatja az ételek ízét és illatát.
7. Nem ellenőrzöd a húsok maghőmérsékletét
Általános szabály, hogy minden húst alaposan át kell sütni. A baromfi- és a darált húsnál elengedhetetlen, hogy belső hőmérsékletük legalább két percen át elérje a 70 Celsius-fokot, amit a legegyszerűbben egy maghőmérő segítségével ellenőrizhetsz.
Ha nincs ilyen eszközöd, győződj meg róla, hogy a szaft tiszta-e, és a hús könnyen leválik-e a csontról. Amennyiben nem, úgy a hús még nem áll készen a fogyasztásra.
Ha kíváncsi vagy, mennyivel takarékosabb az air fryer a hagyományos sütőhöz képest, olvasd el ezt a cikkünket is!
