Sokan nem tudják, hogy a csípős paprika fagyasztva is megőrzi erejét, így akár hónapok múlva is ugyanúgy felhasználható, mintha frissen szedtük volna. Ráadásul a módszer annyira egyszerű, hogy kezdő kertészeknek és konyhatündéreknek is tökéletes.
Az alábbi praktikákat a Simply Recipes osztotta meg.
Fagyasztás után is csípni fog ez a paprika
A csípős paprika különleges tulajdonsága, hogy ellentétben sok más zöldséggel, nem igényel blansírozást fagyasztás előtt. Színe és íze fagyasztva is jól megmarad, bár kiengedés után a textúrája lágyabb, szaftosabb lesz, ez azonban előny is lehet. Félig fagyott állapotban könnyebben aprítható, és főzés közben úgyis elveszítené a ropogósságát.
A fagyasztás többféleképpen történhet. A leggyorsabb módszer, ha az egész paprikát alapos mosás és szárítás után légmentesen záródó tasakba tesszük. Ha van időnk, félbevágva is lefagyaszthatjuk, előtte eltávolítva a magokat és csumát, majd tálcán előfagyasztva csomagoljuk.
Akik szeretik előre feldarabolva használni, aprítógépben is ledarálhatják, és jégkockatartóban vagy vékonyra terítve, tasakban tárolhatják.
A magok és erek megtartásával erősebb, eltávolításukkal enyhébb ízt kapunk.
Fontos, hogy mindig viseljünk gumikesztyűt, és kerüljük el a szem, száj vagy orr érintését. A paprikák csípőssége ugyanis a fagyasztás után is változatlan marad. Egyetlen darab is elég lehet, hogy egy nagy adag ételt kellően pikánssá tegyünk, a többit pedig biztonsággal megőrizhetjük a mélyhűtőben.
A chili paprika hihetetlenül egészséges növény, csodákat tesz az emésztéssel, fájdalomcsillapításra is kiváló, és rengeteg más előnye is van. Olvasd el a következő cikkünket, amiben arról mesélünk, miért érdemes beépítened az étrendedbe.
