Vannak ételek, amik megosztják az embereket: a zeller pontosan ilyen. Markáns, földes íze miatt sokan csak a húsleves kötelező (majd tányér szélére tolt) tartozékaként tekintenek rá, pedig a tudomány szerint a kamránk egyik leginkább alul értékelt zöldségéről van szó. Kiderült ugyanis, hogy olyan bioaktív vegyületeket tartalmaz, amelyek közvetlenül segíthetik a szívünk és az érrendszerünk védelmét.
Ha eddig csak fintorogtál a zellerszár láttán, érdemes adnod neki egy második esélyt. Nem csupán a diétázók kedvence a rendkívül alacsony kalóriatartalma miatt, hanem a kardiológiai kutatások visszatérő szereplője is. A modern orvostudomány ugyanis egyre több bizonyítékot talál arra, hogy a zeller rendszeres fogyasztása segíthet a magas vérnyomás elleni küzdelemben és az erek rugalmasságának megőrzésében – derül ki a Weborvos írásából.
A titkos összetevő: a ftalidok ereje
A zeller egyik legizgalmasabb összetevője egy 3-n-butilftalid (NBP) nevű vegyület. Ez az anyag felelős a zöldség jellegzetes illatáért, de ennél sokkal fontosabb feladata is van: segít ellazítani az artériák falában található simaizmokat. Amikor az erek fala ellazul, az ér keresztmetszete tágul, így a vér akadálytalanul, kisebb nyomással áramolhat. Ez a folyamat természetes módon járul hozzá a vérnyomás csökkenéséhez anélkül, hogy drasztikusan beavatkozna a szervezet egyensúlyába.
Antioxidáns-pajzs a szívnek
A magas vérnyomás mellett a szív- és érrendszer másik nagy ellensége a krónikus gyulladás és az érfalak elmeszesedése. A zeller gazdag apigeninben és luteolinban – ezek az erős flavonoidok antioxidánsként működnek, és megvédik az erek belső falát (az endothel réteget) az oxidatív károsodástól.
A zeller rosttartalma segít a koleszterinszint kordában tartásában is, mivel megköti a felesleges epesavakat, így közvetve hozzájárul a „rossz” LDL-koleszterin csökkentéséhez.
Nem csak a szár, a gumó is kincs
Bár mostanában a „zellerszár-juice” a sztár a közösségi médiában, ne feledkezzünk meg a zellergumóról sem! A szakértők szerint a zöldség minden része tartalmazza azokat a fitonutrienseket, amelyek támogatják a keringést.
Magas kálium- és magnéziumtartalma segít egyensúlyban tartani a szervezet folyadékháztartását, és természetes vízhajtóként is funkcionál, ami szintén tehermentesíti a szívet.
Hogyan építsük be az étrendbe?
Ha még mindig hadilábon állsz az ízével, ne aggódj! Nem kell nyersen rágcsálnod. A zellerszár remekül illik zöldturmixokba almával és gyömbérrel keverve, ahol a gyümölcsök édessége tompítja a zöldség ízének élét.
Krémlevesként, sült zöldségköretként, vagy akár vékonyra szeletelve, hummuszba mártogatva is élvezhetjük az előnyeit. A lényeg a rendszeresség: a vérnyomásunkra gyakorolt jótékony hatás ugyanis a tartós fogyasztás mellett mutatkozik meg leginkább.
Természetesen a zeller nem helyettesíti a szakorvosi kezelést és a gyógyszereket, de kiváló természetes szövetséges lehet az egészséges életmód részeként. Bővebb információért látogass el a Weborvos weboldalára.
