A kétnapos, intenzív zabdiéta jelentősen csökkentette a rossz koleszterin szintjét, állapította meg egy német kutatás.
A zabpehely az egészséges reggelik egyik sztárja, nem véletlenül. Tele van rosttal, táplálja a hasznos bélbaktériumokat, remek fehérjeforrás, gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban, segít a vércukor szabályozásában, valamint sokáig tartó jóllakottságot okoz.
Már két nap zabkúra csökkenti a koleszterinszintet
A zab a koleszterinszintet is kedvezően befolyásolja, ráadásul egy friss tanulmány szerint már egészen rövid idő alatt képes csökkenteni a „rossz”, vagyis az LDL-koleszterin szintjét, a hatás pedig hetekig megmarad.
A Bonni Egyetem kutatásában 32 férfi és nő vett részt. Közülük 17-en két napon keresztül napi 300 gramm zabkását fogyasztottak, amelyet zöldségekkel vagy gyümölcsökkel egészíthettek ki. Így a szokásos kalóriamennyiség felét vitték be a szervezetükbe. Két nap elteltével visszatértek a korábbi, zab nélküli étrendjükhöz. A kontrollcsoport tagjai egy hagyományos, de szintén kalóriaszegény diétát követtek ugyanúgy két napig.
Az intenzív, kétnapos zabkúrának meglepő hatása volt, a résztvevőknél 10 százalékkal csökkent az LDL-koleszterin szintje.
Ez ugyan elmarad a gyógyszeres kezeléssel elérhető értéktől, de jelentős javulásnak számít. A teljes koleszterinszint szintén mérséklődött, és hat hét elteltével is kimutatható volt. A résztvevők átlagosan két kilogrammot fogytak, és vérnyomásuk is enyhén csökkent közvetlenül a kúra után.
Meglepő eredmény hozott a rendszeres zabfogyasztás
A kutatók egy másik vizsgálatot is végeztek. Arra voltak kíváncsiak, mi történik akkor, ha valaki nem rövid ideig eszik nagy mennyiségű zabot, hanem rendszeresen, az étrendjébe beillesztve fogyasztja.
Ennek a kísérletnek az alanyai hat héten át napi egy étkezésüket valamilyen zabos fogásra cserélték. Zabkását, zabpelyhet, zabos smoothie-t vagy zabbal készült süteményt ettek, miközben megtartották a szokásos napi kalóriabevitelüket. A kontrollcsoport tagjai ez esetben megtartották normál étrendjüket, csak arra figyeltek, hogy zab ne kerüljön a tányérjukra.
Meglepő módon a rendszeres, hat hétig tartó napi zabfogyasztás nem mutatott mérhető változást sem az LDL-, sem az összkoleszterin szintjében.
Mindez arra utal, hogy a koleszterinszint szempontjából jóval hatékonyabb lehet egy rövid, de intenzív zabdiéta, mint a napi szintű, rendszeres zabfogyasztás.
A hosszú távú zabfogyasztást sem kell elfelejteni
A kutatást vezető Marie-Christine Simon, a Bonni Egyetem munkatársa szerint a magyarázat a bélflórában rejlik. A nagy dózisban, rövid idő alatt bevitt zab – különösen a benne található fenolos vegyületek és rostok – erőteljes és gyors választ váltottak ki a bélmikrobiomból. A bélbaktériumok anyagcseréje során keletkező bioaktív vegyületek – különösen a dihidroferulasav – sejtszinten befolyásolhatják a koleszterin feldolgozását, és a koleszterinszint csökkenését okozhatják.
Bár a tudósok szerint ígéretesek az eredmények, még további vizsgálatokkal kell igazolni a rövid, de intenzív zabkúra hatását. Fontos hangsúlyozni, hogy a tanulmány eredményei nem jelentik azt, hogy a kiegyensúlyozott étrendbe beillesztett, rendszeres zabfogyasztás haszontalan lenne, hiszen rengeteg módon támogatja az egészséget. Csupán arról van szó, hogy a koleszterincsökkentő hatás szempontjából a gyors zabkúra hatásosabbnak tűnik.
Ezek a jelek vizsgálat nélkül is arról árulkodnak, hogy magas a koleszterinszinted.
