élelmiszer 22 - Dívány

A fermentált élelmiszerek fogyasztását gyakran javasolják azoknak, akik szeretnék a bélflórájukat vagy a gyomorfunkciójukat helyreállítani, felszívódási zavarral, gyulladásokkal vagy más emésztőrendszeri problémákkal küzdenek. A probiotikus baktériumokat tartalmazó fermentált élelmiszerekről úgy gondolják, hogy jótékony hatással vannak a bélrendszerünkben élő mikrobákra. De mi számít fermentált ételnek, és honnan tudod, hogy a megfelelő fajtát eszed-e? Vágjunk bele.

A zacskós levesek és tészták mára mindennapi ételekké váltak, gyorsan és egyszerűen elkészíthetőek, laktatóak, hiszen magas szénhidráttartalmuk hamar eltelít. Megvan azonban az ára, ha sokszor nyúlunk értük vásárlás közben, hiszen számos olyan összetevőjük van, melynek nagy mennyiségben egészségkárosító hatása lehet. Utánajártunk, mi történik akkor, ha túl sokat fogyaszt belőle valaki.

A szervezetünkbe bevitt tápanyagok egy részét tudatosan fogyasztjuk, de számtalan olyan étel van, aminek a pontos összetételével nem vagyunk tisztában. Ezek egy része viszont ismeretlenül is hozzájárulhat az egészségünk megőrzéséhez.

Veled is megesett már, hogy egy ügyes mozdulattal eltávolítottad a lekvár tetejéről azt a kis szürke, szőrös foltot, és utána nyugodt szívvel megtöltötted vele a palacsintát? Hidd el, semmi rosszat nem tettél! Az élelmiszer-biztonsági szakértők szerint ugyanis vannak olyan élelmiszerek, melyeket akkor is megehetünk, ha már megjelent rajtuk a penész.

Az olívaolaj sokunk kedvence, előnyeit a mediterrán diétába építve is tömegek használják ki. De miért kell pont sötét üvegben őrizni ezt a folyékony kincset?

Hamarosan megtapasztaljuk, hogyan alakul át a piacozás, és a termelők miként térnek át az online értékesítésre, míg a vásárlók az internetes zöldség- és gyümölcsvásárlásra. Minden jel arra mutat, hogy elérkeztünk a piacforradalomhoz.

Nem csupán az időjárási körülmények, hanem az elfogyasztott ételek is befolyásolják a mentális egészségünket. Egy nemrég közzétett kutatás szerint a helytelen táplálkozás nagy szerepet játszik a depresszió, a szorongás és az agresszió kialakulásában. Jó hír azonban, hogy megfelelő étrenddel és jól megválasztott ételekkel javíthatunk a mentális egészségünkön.

Ezek az élelmiszerekről valószínűleg nem is feltételeznéd, hogy milyen rövid eltarthatósági idővel rendelkeznek.

A folyamatos infláció és a rohamtempóban dráguló élelmiszerárak miatt mostanság egyre gyakrabban felvetődik a kérdés: hogyan lehet minél eredményesebben takarékoskodni bevásárlásnál? Ehhez adunk néhány egyszerű, hasznos ötletet.

Nem csupán a nyári nagy melegben jelenthet kihívást a konyhai szemetes rendszeres ürítése. Ugyanis ha gyorsan romló ételmaradék kerül a kukába, bármikor kellemetlenné teheti a lakás levegőjét, és akár számos kórokozó melegágya is lehet.

Tudományos vizsgálatok igazolják, hogy a drogfüggőség és az elhízás ugyanazokra a neurobiológiai mechanizmusokra vezethetők vissza. E szerint ugyanúgy szenvedhet valaki élelmiszer-függőségtől, ahogyan a drogok is okozhatnak addikciót. A kutatók azt is kiderítették, mely élelmiszerek tehetnek bennünket legkönnyebben szenvedélybeteggé. Ilyen például a sajt és a cukor is.

Egy nagyobb család is megejthetne egy nagybevásárlást abból az összegből, amit kidobunk az ablakon az ételpazarlással.