A húsvét közeledtével legtöbbünknél az indokoltál nagyobb adag tojás halmozódik fel a spájzban, úgyhogy nem is lehetne aktuálisabb az az összeállítás, amiben profi szakácsok mondták el, szerintük mit érdemes készítened tojásból, és mi az, amit jobb, ha kihagysz.
Ugyan, ki ne tudná, hogyan kell tojást főzni?! Csak bele kell dobni a forró vízbe, és hamarosan kész is. Na de megy úgy is, hogy a héja nem reped szét?
Főzés közben rengeteg körülmény veheti el a kedvünket, teheti tönkre a könnyed, kreatív konyhaművészkedés hangulatát. A kihagyott hozzávalók, odaégett alapanyagok és elfogyott sütőpapír toplistáján azért a felesleges, kukavárományos hozzávalók is szerepelnek. Bosszantó, ha megmarad egy nagy adag tojássárgája, ám itt egy rakás hasznos dolog, amikhez épp ezek kellenek!
Még ha óvatosan is töröd fel, néhány héjdarabka időről időre utat fog találni a tojásba, ami nem akkora katasztrófa, de azért éppen elég idegőrlő tud lenni.
Talán mindannyiunknak megvannak azok a pillanatok, amikor épp elkészül a főtt tojás, és amikor megpucolnánk, annyira szétesik, hogy nagyjából csak a sárgája marad meg. Máskor viszont tökéletesen lejön a héja, miközben nem igazán csináltunk semmit másképp. Akkor mi lehet a titok?
Tojásban mindannyian jók vagyunk, ha másért nem, akkor azért, mert a tojásételek tökéletesen alkalmasak arra, hogy ha végül nem úgy sikerülnek, ahogy szeretnénk, akkor is simán állíthassuk, hogy épp olyanra szerettük volna. Így lesz a lágynak indult tojásból „tökéletes félkemény”, a félbehajtott omlettből „mégis inkább rántotta”.
Szegény tojás, úgy tűnik, tipikusan az az étel, amiről ahány tanulmány, annyiféle eredmény születik, egymásnak tökéletesen ellentmondók is. Próbáljuk meg helyretenni a dolgokat.
Húsvétkor szeretünk úgy háromszor annyi tojást felhalmozni, mint amennyire szükségünk lesz. Ha te is így jártál, most hoztunk néhány ötletet arra, hogy a rántotta mellett milyen finomságokba érdemes felhasználnod a megmaradt tojásokat.
Nálunk itthon a húsvét a kedvenc ünnep. Persze a karácsony se piskóta, és szuper, amikor az embernek szülinapja van, de ez valahogy különleges. Nemcsak mert a keresgélős ajándékozás a kis meglepetések örömét is hosszúra nyújtja, és nemcsak mert az édes kalács és a sós, ízes sonka, a torma és a zöldségek minden falatjában ott a tavasz, de azért is, mert ilyenkor aztán lehet menni, ki merre lát. Bicaj, nagy séták, nagyilátogatás, kirándulás. Ja, mégsem.
Nemcsak ennek jártunk utána, hanem annak is, mit takar pontosan, ha egy tojás S, M, L vagy XL-es méretű. Utóbbit érdemes figyelned, egy szigorú receptnél ugyanis már nagyon nem mindegy a kétdekás eltérés.
Túlzás nélkül állíthatjuk: szinte minden hűtőszekrényben lapul egy doboz tojás. Éppen ezért döntött úgy 1999-ben a Nemzetközi Tojásszövetség, hogy minden október második péntekén a tojás világnapját ünnepeljük.
