Szeretjük a rizst minden formájában, a barnát pedig különösen, mert nagyon úgy tűnik, hogy ő is szeret minket: gluténmentes, védi a szívet, és egy kicsit lassabban szívódik fel fehér testvérénél. Ezért gyűjtöttük össze 10 legnagyobb kedvencünket, amiket barnarizsből is egyszerűen elkészíthetsz.
Több oka is lehet annak, ha a húsleves zavaros lesz. Talán még a csillagok állása is bele tud zavarni, annyira rejtélyes néha, hogy vajon mitől alakul ki a bosszantó állapot. Ám a lényeg a megoldás, és a szűrésen kívül is vannak trükkök, bár nem mindegyik egyszerűbb annál.
Jalecz Lajos a nyolcvanas évek végén rádió- és televízióműszerészből lett az ország akkoriban egyik legkülönlegesebb, indonéz vendéglőjének tulajdonosa. Gyulai éttermébe, amelyikben egy kígyó időzött az ablakban, az egész országból zarándokoltak a vendégek. A kezdés utáni években az étterem háromszor is a legjobb tíz közé került. Később a magyar konyha felé nyitott, most pedig egy olyan projekten dolgozik, ami a régi eszközök és alapanyagok használatával kínál majd különleges fogásokat a látogatóknak. Tőle igyekeztünk megtudni, hogyan lehet még finomabb az egyik legnagyobb kedvencünk.
Kirándulás és borkóstolás
Az olasz ételekkel nehéz hibázni, szóval nyilván nem véletlen, hogy évekkel ezelőtt az olasz éttermeket választották a világ legnépszerűbbjének. A friss pizzák, édes paradicsomok, fűszeres húsgolyók és házi tészták között viszont néha nem könnyű eligazodni. Ebben segít most néhány séf.
Ha az ember királynőnek születik, nem sok gondja van a menüvel, csak kiválasztja reggelente a legfinomabb fogásokat, és a szakácsai elkészítik neki. Nem korlátozza sem az idő hiánya, sem az anyagiak, azt kér, amit akar. Gondoljuk mi. De vajon ll. Erzsébet él ezekkel a lehetőségekkel? Egykori szakácsa, Darren McGrady mondta el, mik a királynő kedvencei, és hogy néz ki egynapi menüje.
A gasztrotrendek évezredek óta követik egymást, sokszor szükségből alakulnak úgy, ahogy, máskor azért, mert újabb és újabb eszközök, alapanyagok vagy tartósítási módok jelennek meg a konyhákban. Az ókori és középkori étrendet nagyban befolyásolták a vallási előírások és az időjárási viszonyok, de ez utóbbi szempont például ma már szinte teljesen háttérbe szorult. Meddig és milyen irányban változnak az étkezési trendek a jövőben?
Újévkor a babona szerint csupa olyan dolgot teszünk, ami előre jelzi a következő év bőségét és örömeit. Ezért esszük mi Magyarországon a pénzt szimbolizáló lencsét, ezért igyekszünk nem sokat dolgozni, nem kimosni, kisöpörni a jó dolgokat január elsején, és ezért sül az újévi malac is, akinek a feladata a szerencsénk jövő évi előtúrása akár a föld alól is. Ha egy kis pezsgőt öntünk a földre, akkor a gazdagság istenei egész évben hozzánk járnak majd pazarolni, ám nem szabad szárnyashúst ennünk, mert a baromfi elkaparja a szerencsénket.
A felső határ a 70 Celsius-fok, amit mondjuk amúgy sem egyszerű égési sérülések nélkül megugrani. Az sem mindegy ugyanakkor, milyen kávéfajtával van dolgunk, a Robusta ugyanis langyosabb hőmérsékletért kiált.
A jól elkészített raguleves az ünnepi menü méltó kezdése lehet.
Ha valaki párkapcsolatban él, akkor a másik fél szokásai közül sok ráragadhat, és ezt az előnyünkre is tudjuk fordítani.
Mit tegyen az ember, ha bulit rendez, és a vendégek között akad olyan, aki glutén és/vagy laktózérzékeny? Biztos, hogy csak drágán és macerás recepttel lehet megúszni a mindenki számára ehető menüt? A Házisáfrány bloggere szerint a „mindenmentes” fogásoknak nem kötelező ehetetlennek lenni, sőt, ő még azt sem zárja ki, hogy nyomokban gyerekkorunk kedvenc ételeit tartalmazzák. A májas pont ilyen hozzávaló lehet, csak egy kicsit újragondolt formában és körítéssel!
