főzés 11 - Dívány

Ámulatba ejtő és fényűző hatású keleti ételek, melyek ugyanakkor erőfeszítés nélkül készülhetnek el egy magyar konyhában is – nagyjából így lehetne röviden összefoglalni Az Ezeregy éjszaka ízei című szakácskönyv koncepcióját. De ki tud koncepción agyalni, ha az asztalra fügés-zöldbabos saláta, kardamomos-rózsavizes főtt körte vagy pézsmatökkel és aszalt szilvával tálalt báránynyak kerül? A receptek szerzőjével, Sabrina Ghayourral beszélgettünk.

A reszelt sajttal készülő rántotta csak a belépő szintet jelenti. Ideje, hogy adj egy esélyt a lágyabb sajtoknak is!

Az emberi találékonyság határtalan, ami alól az a helyzet sem kivétel, amikor a megszokott konyhai eszközök hiányában kell főzni.

Ha azt szeretnéd, hogy igazán jól sikerüljön a tésztád, a sózást sem szabad félvállról venned.

Megviseli az idegeidet, amikor a héjat apró darabkákban kell lefejtened a tojásról? Lehet, hogy eddig rosszul pucoltad!

Sebastian palacsintáit tényleg bárki bárhol elkészítheti. Ha van egy kis sója. Más nem kell hozzá. Avagy vicces történetek arról, hogy mit gondolnak a gyerekek a főzésről.

Van értelme saját tésztát gyúrni? Mennyire kell megsózni a főzővizet? Tényleg finomabb lesz a szószban elkészítve? Minden, amit tudni akartál a tésztáról, de eddig nem merted megkérdezni!

Amennyiben konyhai erőfeszítéseid általában kőkemény, vagy éppen ellenkezőleg, csiganyákot idéző rizst eredményeznek, tudnod kell, hogy nem vagy egyedül. A világ tele van olyan emberekkel, akik rendre alulmaradnak az ideális állagért folytatott harcban. Ennek azonban többé nem kell így lennie. Mutatjuk az egyik lehetséges kiutat.

Talán csak néhány apró lépés választ el attól, hogy végre a saját konyhádban készíthess éttermi minőségű fogásokat. Itt a sikered receptje!

A tudósok megbabrálták a természetet, többé nem kell sírni a hagyma felett.

Nemcsak a rossz fűszerek miatt nem sikerül tökéletesen a steaked.

Olvasztani csakis fémben, a sárgáját meg szívd ki műanyag palackkal. Tovább is van, mondjuk még?