A rizottó készítését érdemes megtanulnod, mert parmezánnal, szarvasgombával, spárgával vagy aszalt paradicsommal ízesítve is nagyon finom lesz. Ahogy ez a halas változat is, amit nyári hangulatban, egy kis lime-mal a tetején készítettünk el.
Friss bazsalikommal a tetején még finomabb.
Fotó: LauriPatterson
Nyári rizottó hallal és lime-mal
Hozzávalók: 2 személyre
Hozzávalók
- 2 szelet lazac
- 1 darab lime leve
- 2 ek. olaj
- 2 nagy ek. vaj
- 1 nagy bögre rizottórizs (hagyományos, 2,5 decis)
- 0,5 bögre fehérbor
- 10 deka reszelt pecorino
- 2 bögre alaplé
- 20 deka spárga megpárolva, összevágva
- só és zöld bors
Előkészítési idő:
10 perc
Elkészítési idő:
30 perc
Elkészítés
A vaj felében adj néhány percet a rizsnek, majd locsold meg a borral. Ha elfőtt a leve, akkor lassan adagolva, kevergetve puhítsd meg a rizst az alaplében. Ízesítsd sóval és borssal, majd add hozzá a vaj másik felét, szórd meg a sajttal és egy kevés lime-héjjal.
A spárgát főzd néhány percig sós és egy kis cukorral ízesített vízben, vágd össze, majd keverd a rizottóhoz.
A lime levével és sóval ízesített halat néhány perc alatt süsd meg egy kevés olajban, majd egyben vagy felszeleteve tálald a rizottó tetején.
