A padlizsán mindig nagyon finom fahéjjal, ahogy a paradicsom is jól illik hozzá. Ha egy könnyű, vega szendvicsben gondolkodsz, és már unod a sajtot és a tojáskrémet, süss pár szelet padlizsánt, adj neki fahéjas, paradicsomos alapot, és szórd meg egy kevés parmezánnal tálalás előtt!
Tartalmas, húsmentes szendvics lesz belőle, amit friss paradicsomszeletekkel, hagymakarikákkal és szeletelt olívával is feldobhatsz. Ha egyféle sajt nem elég, egy-egy nagy szelet mozzarellát olvassz a tetejére.
Minibagettekbe töltve, friss zöldségekkel még tartalmasabbá teheted.
Fotó: Joff Lee
szendvics vegáknak padlizsánnal, fahéjjal és mozzarellával
Hozzávalók: 2 szelethez
Hozzávalók
A szendvicshez:
- 2 nagyobb szelet padlizsán felkockázva
- 2 nagyobb szelet rozskenyér
- 6 vékony szelet mozzarellagolyó
- 2 evőkanál fokhagymás olaj
- só
A szószhoz:
- 2 evőkanál sűrű paradicsompüré
- 2 teáskanál ketchup
- ízlés szerint só, bors és fahéj
Előkészítési idő:
10 perc
Elkészítési idő:
10 perc
Elkészítés
Kend meg olajjal a padlizsánszeleteket, sózd és borsozd, majd grillezd őket puhára néhány perc alatt.
Amíg sül, keverd el egymással alaposan a paradicsomos szósz hozzávalóit, és kend meg vele a kenyereket. Erre mehetnek majd az elkészült padlizsánszeletek és arra a sajt. Tedd a sütőbe, és várd meg, amíg a sajt alaposan megpuhul – ekkor már el is készültek. Minibagettekbe töltve, friss zöldségekkel még tartalmasabbá teheted.
