Egy ideje már ferde szemmel néznek a tudósok a paleo-diétára. Minden étkezési módszer, mely ignorál alapvető élelmiszereket problémás lehet, de a paleo esetében ráadásul téves a kiindulási pont is.
A paleolit étrend, vagyis a „paleo diéta” népszerűsége az utóbbi évtizedekben jelentősen megnövekedett, sokan igyekeznek visszatérni a kőkorszak táplálkozási szokásaihoz. Azonban a valóságban a paleolit emberek étrendje sokkal változatosabb és alkalmazkodóbb volt, mint azt a modern diéta hívei gondolnák.
A paleo étrend és a mai diéta
Bár a paleolit emberek, mint a neandervölgyiek, valóban fogyasztottak húst – ráadásul egyes leletek tanúsága szerint igen nagy mennyiségben –, az étrendjük sem csupán húsból állt. Egyes neandervölgyiek, például a spanyolországi El Sidrón barlangban élők, szinte teljesen növényi alapú étrendet követtek, amely gombákból, fenyőmagból, mohából és más erdei növényekből állt. Ez az étrend nem csupán a helyi környezethez való alkalmazkodást tükrözi, hanem azt is, hogy a neandervölgyiek képesek voltak kihasználni a rendelkezésre álló erőforrásokat.
A tengerparti neandervölgyiek étrendje szintén változatos volt. A portugáliai Gruta da Figueira Brava barlangban talált leletek szerint ezek a közösségek rendszeresen fogyasztottak tengeri ételeket, cápát, delfint és angolnát is – legalábbis a barlangokban fellelt csontmaradványok erre utalnak.
A modern paleo diéta gyakran hangsúlyozza a húsfogyasztást, azonban a paleolit emberek étrendje ennél sokkal változatosabb volt. A neandervölgyiek „menüje” jelentősen függött a földrajzi elhelyezkedéstől és a hőmérséklettől. A hideg éghajlatú területeken élők valószínűleg több húst fogyasztottak, míg a melegebb, erdős területeken élők több növényi alapú ételt vettek magukhoz. Vagyis hiába sugallja azt a modern kori „leképezése” a kőkori étkezésnek, egyáltalán nem a hús volt a központi elem.
A környezeti feltételekhez való alkalmazkodás, a természet adta lehetőségek harmonikus kihasználása volt a cél.
Ezt érdemes szem előtt tartani, hiszen a húsfogyasztás mértéke napjainkban is egyre nagyobb terhet jelent a bolygónak. A kőkor embereinek még nem kellett számolnia globális felmelegedéssel, nekünk azonban igen. Míg a paleolitikumi ember megtalálta az egyensúlyt, addig ez nekünk nem megy könnyen, az élvezeti érték, nem pedig a harmónia és az egészség mentén táplálkozunk. Holott a kettő összehangolható, ehhez pedig csak odafigyelésre lenne szükség.
Ha tetszett ez a cikk, akkor olvasd el azt is, hogyan teheti tönkre egy diéta a szívedet!
