gasztro 117 - Dívány

Talán szokatlan lehet, de az ázsiai országokhoz képest az egyik legjobban befogadható konyha a thai - és itt most nem a hirtelen sült csúszómászókra gondolunk természetesen. Thaiföldre szóló repülőjegy hiányában érdemes otton is kísérletezni ételeik előállításával. Thai főzőkurzusunk első részében az alapanyagokat részletezzük, mert az átlagos magyar háztartásban megtalálható alapanyagoktól jelentősen eltér a thaiföldieké.

A következő roham előtt, vagyis szilveszterkor nem árt valamit enni is a sok kötelező italkör mellé, de mivel ételre még mi sem nagyon tudunk gondolni, elsőként az italozáshoz adunk ötletet. Olyan Bloody Maryt ajánlunk, ami nemcsak itatja magát, de

Gordon Ramsay vs. Thomas Keller? Az attól függ, kinek a karácsonyfája alá kerül a könyv. Mindkettő tökéletes választás lehet!

Legújabb itthon megjelent könyvében, a Jamie Főzőiskolájában a vagány angol szakács mozgalmat indít: meg akarja tanítani az angolokat olcsón és egészségesen étkezni. Nálunk ebből nem lesz forradalom, de néhány klassz recepttel gazdagabbak lehetünk.

Aki még nem találkozott csicsókával, egy krumpliba oltott gyömbérgyökérhez hasonlító képződményt keressen a piacon. Érdemes megismerkedni vele, mert mostanság egyre több menő étterem étlapján szerepel, és a piacokon, bioboltokban is gyakran felbukkan.

A gasztronómia és a dizájn izgalmas kapcsolatát igyekszik bemutatni a WAMP decemberben három alkalommal a Millenáris Parkban.

A múlt héten csicsókából készítettem krémlevest. Többen húzták a szájukat, mondván, ők mindig is utálták. Aztán úgy kellett kikaparnom a lábost, hogy egy kis adagot megmentsek a fotózáshoz.

Október 29-30-án 81 borász mutatja be főzőtudományát a Symbol étteremben. Az összes neves borvidéket és ismertebb borászt felsorakoztató kóstolófesztivál apropója, hogy a napokban megjelent Őszy-Tóth Gábriel Így főznek a borászok című szakácskönyve.

Filmes és kulináris élvezetekben merülhet el az, aki október 13-17. között ellátogat a Kino moziba. Az őszi fesztivál programjaként gasztronómiával fűszerezett filmeket tekinthetnek meg az érdeklődők, és a mozijegyhez finom falatok is dukálnak.

Ahogyan a szüleimet sem lehet kirobbantani a gulyás, paprika és a három deka klopfolt hús duplán bepanírozva szituból, úgy ez az egész országban általános jelenség – mondja az Alexandra kalauzban a magyar gasztronómia reménységének nevezett Széll Tamás (Onyx étterem). A kalauz győzteseivel készülő mini sorozatunk második része következik.

Amikor először ettem sóban eltett citromot, annyira ízlett, annyira különleges élmény volt, hogy fél évig szinte csak olyan ételeket főztem, amikbe bele tudtam csempészni. Egyszerűen meg voltam babonázva ettől a különleges íztől.

Kétszer csípős harissa, tagine az Ikeában, couscoussiére és Ras el Hanout. Tegye fel a kezét, aki tudja, miről van szó! Új sorozatunkban a legjobb, de kevésbé ismert nemzeti konyhákat mutatjuk be. Elsőként a Marokkói Királyság ételeit.