Az éppen vállalhatatlanul megbarnulni készülő banánok lefagyasztása nagyon is megéri, a kérdés már csak az, melyik módszerrel járunk a legjobban.
Állítólag nem tanácsos visszafagyasztanunk a húsokat, ha azok egyszer már kiolvadtak fagyott állapotukból. De ha nem romlott meg közben, akkor miért ne tehetnénk? Utánajártuk.
Hazánkban elég nagy kultúrája van a fagyisdobozokban és tejfölösbödönökben lefagyasztott pörkölteknek, tokányoknak és paprikásoknak, ami egyrészt egy klassz zero waste törekvés, másrészt jólesik az olyan napokon, amikor az embernek épp csak ahhoz van kedve, hogy megvárja, amíg kiolvad a nyári bográcsos. Na de mit fagyaszthatunk, és mit nem, a hivatalos ajánlás szerint? Megéri nagy fagyasztóládát venni, vagy a húsos ragukon kívül semmi más nem lesz már olyan finom fagyasztás után, mint előtte?
Észrevetted már, hogy mintha a lefagyasztott étel a kiolvasztás után valahogy más lenne, mint amikor eltetted a mélyhűtőbe? Itt a magyarázat!
Azt sem tudod, mit hova tettél a hűtőszekrényben? Egymás hegyén-hátán állnak az ételek, ráfolyik a tej a csomagolás nélkül betett sajtra, ami egyébként is elmászni készül? Ha eleged van a rendetlenségből és a helyhiányból, most megtudhatod, hogyan orvosold a problémát.
A hőmérséklet alapvetően befolyásolja a kémiai és a biológiai folyamatok reakciósebességét, ezért az élelmiszerek összetevőinek bomlása is hőmérsékletfüggő, hiszen a mikroorganizmusok a melegben általában jobban szaporodnak.
Miközben abban sem lehetünk biztosak, hogy a klímakatasztrófa után, mondjuk, pár száz év múlva él-e majd fejlett emberi civilizáció a földön, sokan az optimizmus jegyében temetés helyett lefagyasztatott testtel várják, hogy a jövő fejlett orvostudománya új életet adjon nekik.
Nem úgy van az, hogy mindent csak bedobálsz a fagyasztódba, és ezzel le van tudva az egész!
A fagyasztód jóval több annál, mint hogy a felcímkézetlenül hagyott rejtélyes ételtároló dobozok temetője legyen.
Ha már minőségi vodkát veszel, ügyelj arra is, hogy mennyire hűtöd le. Az aromák szempontjából nagyon nem mindegy!
Nem mindegy, miben fagyasztod le a maradékot, bizonyos ételekkel pedig jobb meg sem közelíteni a fagyasztót.
Erre és ehhez hasonló kérdésekre is válaszolt egy fagyasztással kapcsolatos mítoszokról megkérdezett táplálkozási szakértő.
