I-MÁD-JUK: epres muffin glutén- és cukormentesen

Mi lehet jobb egy tál friss, zamatos epernél? Egy tál friss, zamatos eperből készült glutén- és cukormentes muffin.

Ha nem fogy el, lefagyaszthatjuk, fogyasztás előtti este vegyük ki a mélyhűtőből.
Ha nem fogy el, lefagyaszthatjuk, fogyasztás előtti este vegyük ki a mélyhűtőből.Creative-Family

Hozzávalók 12 darabhoz

  • 250 gramm univerzális gluténmentes liszt
  • 2 teáskanál gluténmentes sütőpor
  • csipet só
  • 200 gramm cukornak megfelelő édesítőszer
  • 100 gramm vaj
  • 2 darab tojás
  • 120 ml tej
  • 300 gramm eper
  • 1 teáskanál vaníliakivonat
  • pici mandulakivonat (opcionális)
  • +1 evőkanál univerzális gluténmentes liszt a szóráshoz
Recept idők

 

 

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 175 fokra, és készítsük elő a muffinformákat: béleljük ki papírral, zsírozzuk ki vagy használjunk szilikon muffinformákat . Keverjük össze a lisztet a csipet sóval és a sütőporral. Egy másik tálban keverjük habosra a vajat és az édesítőszert, majd adjuk hozzá egyenként a tojásokat. Végül keverjük hozzá a vaníliakivonatot (és a mandulát is, ha használunk). Alacsony fordulatszámon kézi mixerrel adjuk hozzá a lisztes keveréket és a tejet.

Az epret vágjuk pici darabokra (negyedekre mondjuk) és szórjunk rá 1 evőkanál gluténmentes lisztet. Az eperből néhány szemet tegyünk félre, a többit óvatosan keverjük a muffin tésztájába.

Tegyük a tésztát az előkészített muffinformákba, a tetejüket szórjuk meg a félretett néhány szem eperrel és süssük készre kb. 30 perc alatt (tűpróbáig!).

A dietetikus tippje: „Növelheted a muffin rosttartalmát, ha a liszt egy részét őrölt olajos maggal (pl. dióval) helyettesíted, de egészben, nagyobb darabokra aprítva is a tésztába keverheted.”

A receptet szakmailag ellenőrizte: Szarka Dorottya dietetikus.

kapcsolódó Sütőben sült újburgonya spárgával – glutén-, tej-, tojás- és húsmentes étel
Sütőben sült újburgonya spárgával – glutén-, tej-, tojás- és húsmentes étel

Elegáns és egészséges, legfőképpen húsmentes, tojásmentes, tejmentes és gluténmentes zöldséges egytálétel.

Tovább olvasom
Oszd meg másokkal is!

Még több recept

Salátákban is működik az eper, nálunk aromás rukkolával és mézes-rózsaborsos öntettel került a tányérra

Az eper nagyon jól működhet akár levesben, akár salátákban – utóbbira hoztunk egy példát. A mézzel és a rózsaborssal édeskés ízeket is kevertünk bele, de attól még nagyon finom minden fehér hús, akár egy egyszerű, grillezett csirkemell mellett is.

2021. április22., 10:24

Ha nem félsz, hogy rákattansz, ezt az epres-mandulás tiramisut érdemes összedobnod

Ha az eperzsákmány nem lett éppen a legtökéletesebb, legédesebb, akkor rétegezés előtt egy kevés eperszörppel vagy eperlekvárral keverd el a megvásárolt adagot, így még finomabb lesz a desszerted. Ha egy kis mandulalikőrt is adsz hozzá, sokkal izgalmasabbá varázsolhatod.

2021. május2., 12:52

Heti kedvencünk: baconös csirkesaláta mézes-mustáros öntettel

Télen is nagyon finom, főleg akkor, ha az öntetet egy kicsit felmelegíted és langyosan fogyasztod el.

február15., 06:32

Finomságok a deszkán: padlizsánkrém (glutén-, tej-, tojásmentes, vegán recept)

Keleties deszka: mesésen ízletes, pazar keleti előételek színes kavalkádja. Melengető, fűszeres, 1001-szer is elvarázsol.

2020. augusztus11., 06:04

Tavaszi tabbouleh – az év első grillhúsai mellé tökéletes köret

Ezt a köretet mi egy-egy szelet fűszeres joghurtban pácolt csirkemell mellett szeretjük a legjobban, és ha a kertben éppen terem a menta, abból is kerül a tetejére egy nagy adag.

2021. április26., 12:52

Vacsoratipp Valentin-napra: parmezános tészta prosciuttóval és articsókával, krémes sajtszószban

Valentin-nap idén éppen hétköznapra esik, de ha te sem mennél el mellette, és meglepnéd a szerelmed valami finomsággal, ezt a remek tésztát akár kezdőként is összedobod alig 20 perc alatt!

február14., 07:32

Mustra