Blansírozás, szuvidálás, konfitálás: mit csinál, aki így főz?

Szerző avatárja
Kálmán Szonja 2023. 10. 06. 07:10

Olvasási idő kb. 1 perc

Ha igazi konyhatündér vagy, akkor sem biztos, hogy nap mint nap használod ezeket a főzési módszereket – de attól még nem árt, ha ismered őket.

Itt már nem csak egyszerű rántásról vagy habarásról van szó: a haladóknak szóló kvízben egészen speciális ételkészítési módszereket kell megmagyaráznod. A fakanalat most leteheted, inkább törd a fejed!

Az értékelésért görgess lejjebb!

Indulhat a kvíz 10 kérdéses játék
1. kérdés
A pulled pork készítésének mi a titka?
Mikrózás.
Lassú füstölés.
Forralás.
2. kérdés
Mi a szuvidálás?
A sütőzacskós sütést másik elnevezése.
Az ételt légmentesen lezárt tasakban tesszük vízfürdőbe, alacsony hőmérséleten hosszabb időre.
Forró vízben, gépben történő főzés.
3. kérdés
Mi a csőben sütés?
Cső alakú tésztába töltés.
A megfőzött vagy megsütött ételt mártással leöntve forró sütőben sütjük készre.
Kályhacsőben sütés.
4. kérdés
Mi a legírozás?
Hígítási eljárás.
Dúsítási eljárás.
Gőzölés.
5. kérdés
Mi a lioflilizálás?
Aprólékos filézés.
Fagyasztva szárítás.
Klopfolás.
6. kérdés
Mi a konfitálás?
Zsír nélkül sütés.
Bő zsírban hirtelen sütés.
Bő zsírban, lehetőleg saját zsírjában, alacsony hőmérsékleten, lassan sütés.
7. kérdés
Mi a flambírozás?
Irdalás.
Lángoló égetett szesszel történő pörkölés.
Szeszben áztatás.
8. kérdés
Mi a kandírozás?
Gyümölcsök víztartalmának cukorral való pótlása.
Lassú tűzön párolás.
Aszalás.
9. kérdés
Mi a fermentálás?
Szárítás.
Savanyítás.
Aszalás.
10. kérdés
Mi a blansírozás?
Tulajdonképpen forrázás, majd utána jeges vízben történő hűtés.
A héj lehúzása.
A gyümölcs megtisztítása.
/ találat - ez %
Összes kvíz

Értékelés: 

0–4 pont: Igazából csak enni szeretsz, a főzés nem annyira érdekel, igaz?

5–7 pont: Vagy nagyon jól tippelsz, vagy már van egyfajta gasztronómiai érdeklődésed. Bármelyikről is legyen szó, még bővítsd ismereteidet!

8–10 pont: Igazi konyhatündér és gasztromán vagy, gratulálunk!

Sóbors receptek

Van egy jó recepted, és megmutatnád a világnak?

Ott lapul a nagymamád receptes füzetében, milliószor készítetted már a különleges alkalmakra, olyan, ami megmenti a hétköznapokat, vagy épp ez a kedvenc ételed? 

Küldd el nekünk, és legyél a Sóbors Olvasói receptek rovatának szerzője!

A recepted nem maradhat a fiókban!

Recept beküldése

hirdetés

Kálmán Szonja
Kálmán Szonja
Főszerkesztő
Kálmán Szonja a Pázmány Péter Katolikus Egyetem Bölcsészettudományi Karán végzett magyar-kommunikáció szakos bölcsészként, majd a MÚOSZ Bálint György Újságíró Akadémiájának posztgraduális képzésén szerzett kulturális újságíró képesítést. Az elmúlt húsz évben print napilapnál, online magazinoknál és híroldalnál is tapasztalatokat gyűjtött, de szövegírói, lektori és olvasószerkesztői pozíciót is betöltött már pályafutása során. 2022-ben csatlakozott a Dívány csapatához, 2025 júniusától a prémium magazin főszerkesztője.
Oszd meg másokkal is!
Címkék
Offline főzés módszer Kvíz gasztro

Neked ajánlott

Az oldalról ajánljuk

Offline

Kvíz: kitalálod, melyik magyar írónő a szerzője ezeknek a híres műveknek?

A 20. század irodalmi életében a magyar írónők gyakran háttérbe szorultak, még akkor is, ha műveik maradandó értéket képviseltek. Kiemelkedő irodalmi alkotások azonban ekkoriban is születtek női szerzők tollából. Ebben a kvízben próbára teheted a tudásodat: mennyire ismered a leghíresebb regényeiket?

Forint bankjegyek
Életem

Megjelent egy új 5000 forintos: így néz ki

5000 forintos és 25 000 forintos névértékű emlékérmét adott ki a Magyar Nemzeti Bank a labdarúgó szövetség évfordulója alkalmából. A névértéknél magasabb összegért vásárolhatjuk meg.

Egy férfi a pénztárcáját nyitka ki, melyben két tízezres és három húszezres van
Édes otthon

Ha ezt teszed a kertben, akár 2 milliós bírságra is számíthatsz

A kerti zöldhulladék elégetése már 2021 óta tilos, kivéve, ha a helyi önkormányzat másképp nem rendelkezik. A szabály megszegése magánemberként 300 ezer forintos bírságot eredményezhet, cég vagy szervezet esetében azonban akár 2 millió forintos tétel is lehet.

Fiatal nő fekszik az ágyon fejhallgatóval, mosolyogva, miközben színes kazettákat tesz egy vintage hordozható lejátszóba
Offline

Emlékszel még a 90-es évek magyar slágereire?

Kamaszkorunk kedvenc slágereire, azokra a dalokra, amelyek egy egész generáció hangulatát meghatározták, ma is nosztalgiával emlékszünk vissza. De vajon mennyire élnek még benned elevenen ezek? Kvízünkkel kiderítheted.

Egyiptom, Vörös tengeri strand
Világom

Ezekbe a közel-keleti országokba 2026-ban is biztonságos utazni

Alig vártad a nyarat, de most aggódva nézed a híradót? Az Iránról szóló hírek és a közel-keleti háborús veszély árnyéka miatt sokaknak elment a kedve a nyaralástól. Pedig a helyzet távolról sem olyan fekete-fehér, mint a képernyőn. Megnéztük, hol pihenhetsz 2026-ban is úgy, hogy a legnagyobb izgalmat csak az okozza, hogy elég hideg-e a koktélod a pálmafák alatt.

Önidő

Munka, család, saját vágyak – Pokorny Lia szerint így található meg az igazi egyensúly

A júniusi Femina Klub vendégei Erős Antónia és Pokorny Lia lesznek, akik a MOMKULT színpadán beszélgetnek a női szerepekről, valamint arról, hogyan lehet megfelelni a mindennapokban jelentkező elvárásoknak. Emellett szó lesz arról is, hogyan találhatunk vissza önmagunkhoz, ha valami kibillent minket az egyensúlyból, illetve miként érhető el az a belső harmónia, amely a különböző szerepek mellett sokszor nehezen teremthető meg.

Aggódó és elégedetlen fiatal nő rossz híreket olvas a telefonján, miközben egy kávézóban ül.
Világom

Ezen a helyen megbüntetnek, ha előveszed a mobilod

Te kibírnál egy órát úgy, hogy nem csekkolod az Instagramot, nem válaszolsz egy „sürgős” e-mailre, és nem fotózod le a latte artot a csészéd tetején? Bécs legújabb pop-up kávézója, az „Offline Oida” pont erre kényszeríti rá a vendégeit – és meglepő módon az emberek imádják a digitális póráz nélküli szabadságot.