Idézd meg a mexikói hangulatot, dobj össze egy gyors tamalét!

A tamale eredetileg a mexikói bevándorlók népszerű és különleges fogása volt, ami legtöbbször kukoricacsuhéba töltött húst takart zöldségekkel, esetleg sajttal. A nyers kukoricacsuhéba vízzel elkevert speciális kukoricalisztet, masa harinát kennek, ebbe megy a töltelék, majd feltekerik és megfőzik. Nálunk ennek egy kicsit könnyebben összedobható, piteváltozata készült el.

Ha langyosra hűlt, bontsd ki és már fogyasztható is.
Ha langyosra hűlt, bontsd ki és már fogyasztható is.Fotó: MiguelMalo

Hozzávalók 2 személyre:

  • 60 deka darált marhahús
  • 3 darab hámozott paradicsom
  • 10 deka főtt feketebab
  • 10 deka csemegekukorica
  • ízlés szerint só, bors, kömény, füstöltpaprika-por, csili
  • 50 deka masa harina vagy finom kukoricaliszt
  • 20 deka vaj vagy zsír
  • 1 kiseb fej vöröshagyma apróra vágva
  • 2 ek. olívaolaj
Recept idők

Elkészítés:

A zsiradékot és a lisztet tedd félre. Egy kevés olajon pirítsd üvegesre a hagymát, majd add hozzá a húst, és ha kifehéredett, a többi hozzávalót. Adj még neki öt percet, ízesítsd és tedd félre a keveréket. 

A lisztet a felolvasztott vajjal és 5 deci vízzel vagy alaplével keverd el, hogy tésztaszerű masszát kapj. A gőzöléshez használt héj vagy levél közepére kanalazz egy-egy nagy kanál tésztát, a közepébe tedd a ragut, majd zárd össze jól a széleit, és gőzöld 45 percen át. 

Még több recept

Karfiolos tészta

…És ha ebben a változatban megunod, készítsd el a mandulás-brokkolis verziót is. Akármelyiket is választod, egy nagy adag friss petrezselyem és snidling nem hiányozhat a tetejéről.

június11., 10:52

Mexikói vegán saláta

Ha ezt a gazdag salátát elkészíted, nem is kell sokat gondolkodnod azon, milyen húst tálalj mellette, mert egy natúr vagy fokhagymás csirkecomb is bőven elég lesz az ízkavalkád mellett.

június12., 10:24

Reggelizz úgy, mint a mexikóiak, készíts egy adag migast!

Mexikó különböző területein a migas egy hagyományos reggeli étel, ami kukoricatortilla-csíkokat tartalmaz, amelyeket serpenyőben vagy rácson sütnek ropogósra. Tojást adnak hozzá, így egy rántotta-sült tortilla keveréket állítanak elő. Ez egy klassz maradékmentő fogás, amihez a korábbi étkezésekből megmaradt edzett kukoricatortillákat használják fel.

2020. november5., 06:08

Négysajtos sült karfiol

Ha nem foglalkoznál túl sokat a vacsorával, csak főzz egy nagy adag karfiolt és pirítsd rá kedvenc sajtjaid, akár egy nagy adag házi morzsa társaságában. Akár húsmentes vacsoraként is tökéletes.

június12., 11:24

Karfiolos fasírtgolyók

Akár egy különleges, vega gyrost is összedobhatsz vele jó sok fokhagymás joghurttal, Srirachával és kedvenc zöldségeiddel.

június12., 10:24

Karfiolos-baconös tészta

Egy gyors tésztaétel, amiből nem hiányozhat az egészséges karfiol, és nálunk az erős paprika sem. Ha marad belőle másnap is, turbózd fel friss zöldségekkel és zöldfűszerekkel, és tálald hideg tésztasalátaként.

június12., 12:52

Mustra