Kezdő vegán szakácsként ezzel vagánykodj: Csicseriborsós farfalle aszalt paradicsommal és füstölt paprikával

Garantáltan laktató fogás ez a gazdag, vegán tésztaétel, amit a füstölt paprika és a szárított paradicsom tesz izgalmassá.

Egészen az 1940-es évek közepéig vegánnak lenni olyan vegetáriánust jelentett, aki tartózkodik a tejtermékektől is. Később kezdtek durvulni a szabályok, ezek után kezdte a vegán életmód magában foglalni az összes állati eredetű hozzávalót, a tojást és akár a mézet is.

Ha tenni szeretnénk valamit a vérünk koleszterinszintjének csökkentéséért, a legjobb, ha néhány fogásunkat vegánra cseréljük, amivel ráadásul több rákféle és szívbetegség kialakulásának esélyét is csökkentjük. Ez a füstös-paradicsomos penne épp eléggé finom és laktató ahhoz, hogy ne tűnjön túl nehéznek a vegán fogásokra való átállás.

Bármilyen tojásmentes tésztával tökéletes..
Bármilyen tojásmentes tésztával tökéletes..Fotó: kasia2003

Hozzávalók 2 személyre:

  • 1 fej vöröshagyma apróra vágva
  • 1 kisebb doboz csicseriborsó-konzerv
  • 1 közepes doboz natúr paradicsompüré
  • 30 deka durum farfalle (bármilyen tojásmentes tészta jó)
  • 1 kisebb csésze aszalt paradicsom
  • 1 teáskanál füstöltpaprika-por
  • ízlés szerint só, bors és olasz fűszerek
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 1 darab hámozott paradicsom összevágva
  • 1 mokkáskanál fokhagymapor
Recept idők

Elkészítés:

Tedd fel a tésztát főni, közben süsd a hagymát növényi olajon közepes lángon néhány percig, majd add hozzá a csicseriborsót, a paradicsompürét, majd pár percig főzd össze őket. Ezek után mehet a keverékbe az összevágott paradicsom és a fűszerek. Ilyenkor sózd és borsozd ízlés szerint, tedd a tésztára a mártást, majd szórd meg a tetejét az apróra vágott aszalt paradicsomokkal. Ha szeretnéd még izgalmasabbá tenni, nagyon jól illik hozzá az articsóka, a sült fokhagyma és az olívabogyó is.

Ezzel a trükkel nem baj, ha elfelejted beáztatni a hüvelyeseket

Még több recept

Vegán paella

Ez a fogás éppen elég tartalmas ahhoz, hogy bevesd ebédre vagy vacsorára, de arra is alkalmas, hogy ha húsevőket is vendégül látsz, felcsíkozott csirkemellel is remek fogás készülhessen belőle.

június11., 10:24

Kelt tésztás ökörszem

Egy jó kis túrós édesség bármikor jöhet, és ha éppen nagy adag kelt tészta készül, a kakaós csiga és a töltött húsos batyuk mellett ebből is mindig ki kell sülni egy adagnak.

június18., 10:24

Tökös-almás muffin – ezt készítsd el, ha szereted az egészséges különlegességeket!

Ha valami újat próbálnál ki muffinok terén, kezdd ezzel a tökös-almás finomsággal. Ha bevállalós vagy, kedvenc keleti fűszereidből is szórj bele egy adagot!

június18., 12:52

Duplán fügés-ricottás pirítós

Ha a gazdag, kolbászos és szalonnás reggelik után valami egyszerűbbet, kalóriaszegényebbet, mégis izgalmasat próbálnál ki, kezdd ezzel a fügés finomsággal. Talán egy kis kanálnyi méz is elfér a gyümölcsök tetején.

június17., 10:44

Gránátalmás-sajtkrémes muffin

Sajtkrémmel és gránátalmával a legfinomabbak a muffinok, és ha gránátalmát nem találsz, akár fekete ribizlivel is helyettesítheted.

június19., 12:52

Vegán tavaszi tekercs

Ha valami egzotikusat ennél, van egy jó tippünk. Tálalj mellé fűszeres, paradicsomos rizst, vagy ízesítsd grillezett ananásszal és sáfránnyal.

június13., 10:20

Mustra