Állítsd be Google keresőjét, hogy a találatok között biztos ott legyen a Dívány!
Itt a nyár és egyre változatosabb a szezonális zöldségek és gyümölcsök kínálata. Finom illatokkal és szemet gyönyörködtető színekkel csalogatnak a piacon a standok és a szupermarketek polcai is.
Nyáron kiemelten kell azonban figyelni a kedvenc finomságok vásárlása mellett az élelmiszerbiztonsági szempontokra, valamint a gyümölcsök, zöldségek alapos tisztítására is. A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) egyszerű és praktikus tanácsokat ad a témában.
Szennyeződések a nyers terményeken
A nyári időszakban bőséges választékban elérhetőek a szezonális zöldségek és gyümölcsök, ezért fontos a helyes tisztításuk.
A nyers termények felületén természetes módon előfordulhatnak szennyeződések, például föld, homok vagy akár növényvédőszer-maradványok
Így tisztítsd a zöldségeket és gyümölcsöket
- közvetlenül a felhasználás előtt mossuk meg a terményeket, így tovább eltarthatók maradnak, hiszen nem érdemes eltávolítani róluk a természetes védőréteget, csak akkor, amikor már fogyasztjuk azokat
- tiszta, folyó víz alatt öblítsük le őket
- a salátát, a spenótot és más leveles zöldségeket levelekre bontva javasolt megmosni, beáztatni, ezt követően folyó víz alatt újra megmosni – így a levelek közé tapadt homokot és más szennyeződéseket is megfelelően eltávolíthatjuk
- áztassuk be a földdel érintkező, réteges felépítésű zöldségeket (póréhagyma), majd rétegekre szedve tisztítsuk meg teljesen
- a brokkolit és a karfiolt is áztatással lehet a leghatékonyabban megtisztítani a szennyeződésektől – ezáltal távolíthatóak el könnyen a rózsák között rejtőző, apró rovarok és mikroszennyeződések
- a keményebb héjú zöldségeket – ilyen a krumpli, a répa és az uborka is – dörzsöljük meg akár egy külön erre a célra rendszeresített konyhai kefével
A Google új funkciója segítségével beállítható, hogy milyen oldalak jelenjenek meg a keresési eredmények között. Ha nem akarsz lemaradni cikkeinkről, kattints erre a linkre. Utána csak annyi a dolgod, hogy bepipáld a Dívány neve mellett megjelenő kis négyzetet – ahogy a képen látod.
Ha mindent jól csináltál, a „Saját források” felirat mellett látható lenyíló listában látnod kell a Díványt. Ezzel kész is vagy.
Tanácsok a bogyós gyümölcsök helyes tisztításához
Az eper, a málna, a szeder puha húsa érzékeny, ezért óvatosan, de alaposan tisztítsuk meg. Közvetlenül fogyasztás röviden áztassuk, vagy folyó víz alatt óvatosan öblítsük le. Így megőrizhetjük a gyümölcs minőségét. Ezt követően a sérült és penészes szemeket válogassuk ki azért, hogy az egészségesek ne romoljanak tovább. Papírtörlőre vagy tiszta konyharuhára terítsük ki a frissen mosott bogyókat.
Az idényzöldségek és gyümölcsök ízletesebbek és zamatosabbak, valamint magasabb lehet a tápanyagtartalmuk is, mivel kevesebb szállítást igényelnek. És még a hazai gazdákat is támogathatod a vásárlásukkal.
Hamarosan indul a Nébih nyári élelmiszerlánc-biztonsági vizsgálata, amely augusztus végéig tart. A szakemberek a zöldség-gyümölcs minőségének ellenőrzésekor elsősorban a szezonális termékek származását vizsgálják. A nagy melegre való tekintettel minden évben fokozottan ellenőrzik a hűtésre vonatkozó szabályok betartását is. Kiemelt figyelmet kap a fesztiválok, a vásárok, a büfékocsik és a mozgó vendéglátás vizsgálata. A 2026. tavaszi élelmiszerlánc-ellenőrzés adatai már elérhetőek a Nébih oldalán.
Mely zöldségek és gyümölcsök szezonálisak nyáron?
A kora nyári időszak értékes kincse a bodza. Júniusban az eper, a cseresznye, a meggy, a ribizli és az egres számít tipikus idénygyümölcsnek. Júniusban utolsó alkalommal fogyaszthatunk roppanós spárgát, utána már nem lesz szezonális ez a változatosan elkészíthető zöldség. Nem különben az újkrumpli, amelynek júliusig tart a szezonja.
Júliusban megjelenik a kajszibarack, az őszibarack, a nektarin, a málna, a szeder és a dinnye, míg augusztusban a görögdinnye, a sárgadinnye, a szilva, a körte, a korai almafajták, a füge és a szőlő kerülnek a piacok kínálatába. Ilyenkor a leginkább zsengék a káposztafélék és a patisszon is az augusztusi hónap friss zöldségféléje.
Nyáron, a meleg hatására sokkal fáradékonyabbak az izmok, ezért jó, ha tudod, hogy ez a szezonális gyümölcs segíti az izmok regenerációját.
