A csirkehús az egyik leggyakrabban használt alapanyag a magyar konyhában, de kevesen tudják, hogy már az elkészítés előtt is sokat tehetünk a minőségéért. A nyers csirkét érdemes hideg víz, só és egy kevés ecet vagy citromlé keverékébe áztatni, mielőtt sütéshez vagy főzéshez használnánk. Ez az egyszerű módszer segíthet eltávolítani a hús felszínén maradt szennyeződéseket.
A trükkre a ruzsonline.hu hívta fel a figyelmet.
Így érdemes előkészíteni a csirkehúst
A csirkehús népszerűsége nem véletlen, hiszen gyorsan elkészül, sokféleképpen felhasználható, és az ára is kedvező. Ugyanakkor sok vásárlóban felmerül a kérdés, hogy a bolti csomagolásból kivett hús mennyire tiszta, és mit lehet vele kezdeni otthon, mielőtt a serpenyőbe kerül.
A nagyüzemi baromfitartás során különféle állategészségügyi kezeléseket alkalmaznak, amelyek nyomai elsősorban a bőrben és a zsíros részekben maradhatnak meg. Ezek teljes eltávolítása nem lehetséges, de az alapos előkészítés csökkentheti a nem kívánt maradványok mennyiségét.
Már az is sokat számít, ha a bőrt és a jól látható zsírt levágjuk.
Áztatás lépésről lépésre
A profik azt javasolják, hogy tegyük a csirkét hideg vízbe, adjunk hozzá egy kevés sót, majd pár csepp ecetet vagy citromlevet. Hagyjuk állni rövid ideig, majd alaposan öblítsük le, és papírtörlővel szárítsuk meg. Ezután már bátran jöhet a sütés, pácolás vagy főzés.
Mire figyelj a csirkehús vásárlásakor?
Vásárláskor érdemes inkább a hűtőpultból választani a csirkehúst, mert így könnyebben megítélhető az állapota, a színe és az állaga. Ha hazaértünk, az előkészítés és az áztatás után nyugodtan le is fagyaszthatjuk, így később is biztonságosan felhasználható marad.
Gondolkoztál már azon, hogy a hattyú húsát miért nem esszük meg? Olvasd el a következő cikkünket is!
