Állandóan gumiszerű állagúra sikeredik a rántottád? Azt szeretnéd, ha végre könnyű és habos lenne? Mutatunk egy összetevőt, ami még csak nem is folyékony, mégis csodákra képes.
A rántotta az egyik legnépszerűbb reggeli, melynek elkészítésére szinte mindenkinek megvan a saját, jól bejáratott módszere. Sokan például tejet vagy tejszínt adnak hozzá, hogy kellemesebbé tegyék az állagát. A Daily Meal szerint van azonban egy másik, kevésbé ismert szilárd összetevő is, amivel tovább fokozható a hatás. Máris elmondjuk, hogy mi az, és mit kell csinálni vele.
A sütőpor a kulcs
A kettős hatású sütőpor, amit a tésztaféléknél térfogatnövelő szerként használnak, úgy működik, hogy folyadékkal érintkezve, illetve a melegítés során szén-dioxid-buborékokat szabadít fel – ezért is hívják kettős hatásúnak.
A jó hír, hogy a varázslat nem csak a palacsintánál működik. Ha kis mennyiségű sütőport (két tojásra számolva egynyolcad teáskanálnyit) adsz a felvert tojásokhoz, egy minden korábbinál könnyebb, habosabb állagú rántotta lesz a jutalmad. Miután kipróbálod, többé nem is akarod majd máshogy csinálni!
Akár lazacot is tehetsz bele
Szeretnéd emelni a tétet? Mivel a sütőpor csak a rántotta textúráját befolyásolja, itt van egy tucatnyi másik, nem kevésbé szokatlan összetevő, amivel az ízét is felturbózhatod: burgonyacsipsz, karamellizálthagyma-salsa, rákfélék, kinoa, nduja, darált hús, baconzsír (mármint a sütéshez), sonkatök, lencse, szardellafélék, füstölt lazac, krémsajt, kimcsi, curryszósz, kocshudzsang, majonéz, bouillon, crème fraîche, ricotta, natúr joghurt, sültbab-püré, szójaszósz, currypor, étkezési szósz, pesto, Worcestershire-szósz, zöld csilipaprika, tortillacsipsz, rizs, savanyú uborka, csicseriborsó, guacamole. Ezekből szinte végtelen mennyiségű variációt állíthatsz elő.
Ebből a korábbi cikkünkből további hasznos tippeket kaphatsz rántottakészítési tudományod tökéletesítéséhez.
