Az étkezésünk alapvetően befolyásolja az egészségünket. Egy nagy esetszámú kutatás most arra hívja fel a figyelmet, hogy az ultrafeldolgozott élelmiszerek rendszeres fogyasztása mintegy 50%-kal növeli a szívroham vagy a stoke kialakulásának esélyét.
Nap mint nap rengeteg információval találkozunk arról, mit lenne érdemes ennünk az egészségünk megőrzése érdekében. A tanácsok gyakran egymásnak is ellentmondanak, így nem könnyű eligazodni közöttük. A tudomány azonban egyre pontosabban látja, hogy nemcsak az számít, mennyi kalóriát fogyasztunk, hanem az is, mennyire természetes az étel, ami a tányérunkra kerül.
A szívroham esélye megugrik
Egy friss, nagy esetszámú amerikai kutatás szerint azoknál, akik a legtöbb ultrafeldolgozott élelmiszert fogyasztják, közel 50%-kal nagyobb a szívroham vagy a stroke kockázata, mint azoknál, akik kevesebbet esznek ilyen termékekből – írja a ScienceDaily.
A vizsgálat során a kutatók hosszú időn keresztül követték a résztvevők egészségi állapotát, és összevetették azt a táplálkozási szokásaikkal.
Az ultrafeldolgozott élelmiszerek olyan iparilag előállított termékek, amelyek jelentős mértékben eltérnek az eredeti alapanyag természetes formájától. Gyakran tartalmaznak hozzáadott cukrot, sót, finomított zsírokat, keményítőt, valamint különféle adalékanyagokat.
Ilyenek például az emulgeálószerek (olyan anyagok, amelyek segítik, hogy az olaj és a víz keveredjen egy termékben), az ízfokozók és az állományjavítók. Ultrafeldolgozott élelmiszerek a többi között a cukrozott üdítők, az előre csomagolt sós és édes nassolnivalók, a gyorsételek és a feldolgozott húskészítmények.
Nem csak a kalória a gond
A probléma nem csupán az, hogy ezek az élelmiszerek sok kalóriát tartalmazhatnak. A rendszeres, nagy mennyiségű fogyasztásuk összefüggésbe hozható olyan állapotokkal, amelyek önmagukban is növelik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Ilyen például a magas vérnyomás, a kedvezőtlen vérzsír-szint, az elhízás és az inzulinrezisztencia (amikor a szervezet sejtjei nem reagálnak megfelelően az inzulin nevű hormonra, amely a vércukorszint szabályozásáért felel).
Az ultrafeldolgozott élelmiszerek rendszeres fogyasztása krónikus gyulladást is fenntarthat a szervezetben.
A krónikus gyulladás nem feltétlenül jár látványos tünetekkel, de hosszú távon károsíthatja az erek falát. Az érfalak sérülékenyebbé válnak, bennük könnyebben alakul ki érelmeszesedés. Ez a folyamat vezethet végül szívrohamhozvagy stroke-hoz.
A kutatók igyekeztek kiszűrni más befolyásoló tényezőket, például az életkort, a dohányzást, a testsúlyt vagy a társadalmi-gazdasági helyzetet. Így a megfigyelt kapcsolat nagy valószínűséggel valóban az étrend és a szív- és érrendszeri kockázat között áll fenn, nem pedig pusztán véletlen egybeesésről van szó.
A vizsgálat eredményei arra utalnak, hogy az iparilag erősen feldolgozott élelmiszerek rendszeres fogyasztása önálló, mérhető kockázati tényezőt jelenthet a szív- és érrendszeri betegségek szempontjából.
Ha tetszett a cikk, ez az írás is érdekelhet: tudtad, hogy a nőknél a szívroham tünetei eltérhetnek a megszokottaktól?
