Ha törekszünk a rostokban, vitaminokban és fehérjében gazdag táplálkozásra és nem eszünk túl sok szénhidrátot, az már fél egészség – gondoljuk. Kivéve, ha egészségesnek hitt ételeink valójában tele vannak rejtett cukorral.
A cukor nem az ellenségünk, fogyasztásának mértéke azonban kulcskérdés egészségünk szempontjából. Ezért is különösen fontos, hogy ne együnk „véletlenül” sokkal többet belőle, mint szeretnénk. A „rejtett cukor” számos egészségesnek hitt termékben is megtalálható: joghurtban, müzliben, pékáruban, gyümölcslében, müzliszeletben vagy „light” üdítőkben. Ez az összetevő bizonyos krónikus betegségek kialakulásához is hozzájárulhat, ha hosszú távon, rendszeresen fogyasztjuk. Összeszedtünk néhány ételt, amellyel ilyen szempontból óvatosan kell bánnunk.
1. Joghurt (különösen az ízesített, alacsony zsírtartalmú)
Az alacsony zsírtartalmú, gyümölcsös joghurtok sokszor több cukrot tartalmaznak, mint egy adag könnyű desszert – például fagyi. Egyetlen csésze ezekből akár 10 teáskanálnyi cukrot is rejthet. Egy ilyen termék lehet, hogy mégsem tartozik a legegészségesebb tízóraik közé?
2. Müzli és reggeliző pehely
A „teljes kiőrlésű” vagy „granola” felirat megtévesztő lehet, hiszen ezek gyakran extra cukorral összeragasztott pelyhek. Egy tál reggeli müzli sokszor ugyanannyi cukrot tartalmaz, mint egy szelet a nagyi süteményéből.
3. Paradicsomszósz és ketchup
A paradicsom önmagában egészséges, de a feldolgozott szószokhoz gyakran adagolnak cukrot, hogy intenzívebb legyen az ízük. Egy evőkanálnyi ketchupban akár egy teáskanál cukor is lehet.
4. Kenyér és pékáruk
A bolti kenyerekben és zsemlékben gyakran találunk hozzáadott cukrot vagy szirupot. Ezért még egy szendvics is meglepően sok rejtett cukrot tartalmazhat.
5. Gyümölcslé
A 100%-os gyümölcslé egészségesnek tűnik, de a benne található gyümölcscukor ugyanúgy megdobja a vércukorszintet, mint a hagyományos üdítők hozzáadott összetevője. Így napi egy pohár gyümölcslé is jelentős cukormennyiséget adhat az étrendhez.
6. Müzliszeletek és energiaszeletek
Az „egészséges” felirat mögött gyakran tömény cukorbomba lapul. Sok müzliszeletben annyi cukor van, mint egy csokoládészeletben – még ha csomagolása sportos életmódot is sugall.
7. „Egészségesnek” hitt üdítők
A light, zero vagy gyümölcsös italok gyakran tartalmaznak hozzáadott cukrot, koncentrátumot vagy édesítőszereket. Lehet, hogy közvetlenül kevésbé hizlalnak, de cseppet sem egészségesebbek, mint a hagyományos üdítők.
Miért baj a túl sok cukor?
Egy egészséges szervezet számára a mértékletes cukorbevitel nem gond, de a rendszeresen elkövetett, túlzott mennyiségű bevitel megbetegíthet. A kutatások szerint a túlzott cukorfogyasztás:
- növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát,
- hozzájárulhat a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásához,
- elősegítheti a zsírmáj megjelenését,
- valamint gyulladást és magas vérnyomást is kiválthat.
A Harvard Egyetem szakértői szerint azoknál, akik étrendjük 17–21%-át cukorból fedezik, 38%-kal magasabb a szívbetegségek miatti halálozás kockázata, mint azoknál, akik csak 8%-ban fogyasztanak cukrot.
A cukor nem ördögtől való – lehet, és akinek orvosilag nem ellenjavallott, annak kell is fogyasztani, de csak tudatosan és mértékkel.
Ha megtanuljuk felismerni a rejtett forrásokat, sokkal könnyebb elkerülni a túlzott bevitel csapdáit. Figyeld az élelmiszerek és italok címkéit, és részesítsd előnyben a a friss ételeket.
Ha érdekel milyen élelmiszereket érdemes fogyasztani a B oldalon, ezt a cikket ajánljuk.
