A rebarbara az egyik legkülönlegesebb zöldség, ami tulajdonképpen gyógynövény, mi mégis gyümölcsként használjuk fel legtöbbször. És ez még semmi, hiszen ennek a sokoldalú növénynek a szára gyógyszer, a levelét azonban tilos megenni, mert mérgező.
A rebarbara azon túl, hogy nagyon finom, tele van vitaminnal, mégis óvatosan kell vele bánni, mert ha rosszul használjuk fel, súlyos egészségkárosító hatása is lehet.
A növény szára és virága nem mérgező
A rebarbara kettősségét az íze adja, mert növénytanilag egyértelműen zöldség, az íze alapján azonban gyümölcsként bánunk vele, amikor levest vagy desszertet készítünk belőle, de gyakran elengedhetetlen összetevője más édességeknek is, hiszen fanyar ízével és friss, ropogós állagával egyedülálló ízélményt nyújt.
Kevesen tudják, hogy a rebarbara levelét nem szabad elfogyasztani, hiszen a benne lévő nagy mennyiségű oxálsav potenciálisan mérgező lehet. Ezért nagyon fontos, hogy csak a növény szárát használjuk fel.
A növény vastag, húsos, pirosba hajló levélnyele nemcsak ehető, de gazdag tápanyagforrás is, hiszen tele van növényi rostokkal, antioxidánssal, például flavonoidokat és polifenolokat is tartalmaz. A vitaminok közül megtaláljuk benne az A-, a B1-, B2-, a C- és a D-vitamint, és gazdag K-vitaminban, amely fontos az immunrendszer megerősítésében és a sejtek egészségének megőrzésében. De magas a kálium-, a kalcium-, a foszfor-, a magnézium-, a mangán-, a vas- és a szeléntartalma is.
A súlycsökkentő diétában is kiválóan alkalmazható, hiszen 100 gramm növényben mindössze 16 kalória van.
Ha nem a piacon vagy a boltban vásároljuk a zöldséget, hanem otthon mi magunk termesztjük, akkor a rebarbara szárán tavasz végén és a nyár elején megjelenő bogas fürtvirágzatot is nyugodtan megehetjük. Igazán finom, ha bundában megsütve fogyasztjuk.
Szintén kevésbé ismert, hogy a rebarbarából készült főzet kozmetikumként is használható, ha azt szeretnénk, hogy a szőke haj még világosabb és fényesebb legyen.
Az alábbi cikkünkből megtudhatod, hogy a só helyettesítésére tucatnyi megoldás létezik.
