A rebarbara az egyik legkülönlegesebb zöldség, ami tulajdonképpen gyógynövény, mi mégis gyümölcsként használjuk fel legtöbbször. És ez még semmi, hiszen ennek a sokoldalú növénynek a szára gyógyszer, a levelét azonban tilos megenni, mert mérgező.
A főzéskor gyakran gyümölcsként használt ázsiai eredetű rebarbara kiváló antioxidáns, és tökéletes rostforrás is. Nem csoda, hogy az ősi kínai orvoslástól mára eljutott oda, hogy még italokban is fogyasztjuk.
A rebarbara nem egy átlagos zöldség, hiszen mérgező és gyógyhatású is lehet, attól függően, hogy melyik részét fogyasztják el.
A kissé savanykás ízű rebarbara szezonja van: sütemény, turmix, limonádé, de akár leves is készülhet belőle, jól áll az eperlekvárnak, a rebarbarás mártások pedig a húsokhoz kiválóak. Íme, a szezonális receptek kihagyhatatlan zöldsége!
Nem, nem arra gondolunk, hogy valaki nem éppen tehetséges a konyhában, és ezért egy gyilkossági kísérlettel is felér, amit néha az asztalra tesz.
A májusi piac maga a csábítás. Végre itt az eper, a spárga, a zöldborsó, a rebarbara, és mennyi minden még! Lássuk, mihez kezdjünk velük.
Az ideális fogyokúrás süti: szinte nincs is benne semmi, mégis lesz belőle egy csomó sütemény, ami még finom is. És csak 10 perc munka van vele.
A rebarbara az Alföldön régóta ismert, de ma már bárhol kapható. Savanykás, mivel a sóska rokona, ezért remek párja a marcipán. Üde, tavaszias süti.
Az egyik népszerű, interneten keringő levél témája, hogy az egyes zöldségek, gyümölcsök melyik szervünkre hasonlítanak és így mire hatnak. Dietetikusunk utánajárt, hogy ez mennyire van így. Kiderült, hogy azért van valóságalapja is.
A gyümölcsös, tejszínes krémlevest langyosan vagy hidegen is tálalhatja. Rakjon bele egy kis vaníliát is!
Nem csak édességekbe használhatjuk a rebarbarát, isteni finom chutney is készíthető belőle. Tombol a grillszezon, kár lenne kihagyni!
