A kissé savanykás ízű rebarbara szezonja van: sütemény, turmix, limonádé, de akár leves is készülhet belőle, jól áll az eperlekvárnak, a rebarbarás mártások pedig a húsokhoz kiválóak. Íme, a szezonális receptek kihagyhatatlan zöldsége!
Vidéken nőttem fel, a nagymamám kertjében szinte minden megtermett - még a rebarbara is. Ezért furcsállom, ha valaki még soha nem kóstolta ezt az – amúgy sajnos eléggé alulértékelt – növényt. Pedig süteményben vagy joghurtos-almás salátában például isteni. Ráadásul most van szezonja, a szupermarketek polcain is megtalálhatod. A Huffington Post azt is elárulja, mire figyelj oda, ha úgy döntesz, megbarátkozol a rebarbarával.
Zöldség vagy gyümölcs a rebarbara?
A rebarbara bár olyan remekül passzol a desszertekbe mint a gyümölcsök, de ez ne tévesszen meg - technikailag ez a növény egy zöldség - bár az amerikaiak szerint meg nem az, mert 1947-ben a New York-i bíróságon gyümölcsként könyvelték el, mivel a leggyakrabban gyümölcs minőségben használták fel. Nagyon hasonlít a szárzellerre, de a rajta futó rózsaszín és piros csíkok segítenek abban, hogy megkülönböztesd őket.
Velünk ellentétben nem szereti a mediterrán nyarakat
Főként az északi klímát szereti, a dél forró és száraz nyarain nem terem meg. A nagymamám isteni rebarbarás süteményéhez saját kertjéből szedi a belevalót, te is bátran próbálkozz itthon: a rebarbara termesztése igazán nem nehéz!
Eper és rebarbara: a szezon két slágere együtt
Mivel a rebarbarának önmagában elég savanyú íze van, elkészítésénél érdemes cukrot használni. Gyakran párosítják a szintén vele egy szezonban érő eperrel. Ugye már te is látod a gyönyörű végeredményt?
Nem minden ehető, ami rebarbara
Vigyázz, mert a növény levelei mérgezőek! Ha megeszed, légzési nehézségeket, gyomorfájdalmat vagy más egyéb kellemetlen tüneteket okozhat. Figyelj rá, hogy csak a szára kerüljön feldolgozásra!
Legyél kreatív
A rebarbara szinte bármilyen étellel jól működik. Párold és tálald kacsa mellé, készíts belőle szirupot, vagy használd az édességek elkészítésénél, süsd pitékbe, süteményekbe, fánkokba vagy keverd akár koktélokba.
Rebarbarával az egészségedért
A Live Strong szerint, a rebarbara gazdag kalciumban, antioxidánsokban és K-vitaminban, ami jótékonyan befolyásolhatja a véralvadási képességet. Miért is mellőznéd egy egészséges étrendből?
