1910-ben Amerikában egyszerre két problémára kellett megoldást találni: a gyorsan gyarapodó nemzetet érintő húshiányra és az ökológiai válságra. Nagy lehetett a kétségbeesés, mivel egy időben úgy tűnt, vízilovak importálásával fogják megoldani a kérdést.
Kutatók újabb összefüggést találtak a vörös húsok fogyasztása és a szívbetegség kialakulása között. A ludas a TMAO nevű emésztési melléktermék, ami a zsíros húsételek fogyasztásakor termelődik a belekben.
A magyar konyha sem állandó, és vele változnak felhasznált alapanyagai is. Jó hír, hogy a hagyományos összetevőket, mint például a disznóhúst is beleilleszthetjük a modern, egészségtudatos gasztronómiába. A Pick termékek példáján mutatjuk, hogy mire figyeljünk.
Az általános nézet szerint a sütőből kivéve még azon melegében a legjobb megenni az ételeket. Hozzáértők szerint azonban olykor érdemesebb várni egy kicsit, és inkább szobahőmérsékleten fogyasztani a különböző fogásokat.
A B-vitaminok nagyon fontosak az emberi szervezet egészsége számára, és szerencsére számos táplálékban megtalálhatók. Lehetsz húsevő vagy vega, sok mindenben megtalálhatod a megfelelő mennyiséget.
A közvélekedés szerint a vörös hús jóval ártalmasabb hatással van szervezetünk koleszterinszintjére, mint a fehér, egy friss amerikai kutatás azonban rácáfolni látszik erre.
Egy maghőmérő birtokában könnyedén elkerülheted, hogy a hús belül nyers maradjon.
