bor 10 - Dívány

Nyakunkon a fröccs szezon, de szerencsére nem bűn a jó bort fröccsösíteni, sőt: csak jó bort szabad szódával meglocsolni. Úgy látszik, a balatoni borokra nem gyakorolt semmilyen hatást az eltűnt német turizmus, sőt, megjelentek a wellnessborok is. Tizenkilenc balatonboglári pincészet kínálta nedűit május 5-én a Mezőgazdasági Múzeumban tartott borbemutatón, ahol megismerkedünk a Wellness Selection-sorozattal is.

Minden évben Etyeken, a Rókusfalvy teraszon nagy közös kóstolót tartanak a fiatal borászok, melyet hajnalig tartó buli követ. Az UniWine választás során a jelenlévők is megkóstolhatják a borokat, és eldönthetik, hogy megegyezik-e az ízlésük a fiatal borászokéval.

Új helyszínen nyitja meg kapuit a tavaszi Pálinkafesztivál. Május 5-8. között a Városháza Park helyett a Budai Várban várja a látogatókat az egyik legnagyobb fővárosi gasztronómiai rendezvény.

Szinte bármilyen gyümölcs borrá konvertálható, akár házilag, akár iparilag, a lényeg a fogyasztható, finom végeredmény. Létezik csipkebor, fügebor, körtebor, áfonyabor, gyömbérbor, akácbor, szilvabor és még számos egyéb gyümölcsgyönyör. Igazából nem is új dolgok ezek. Összeállításunkban öt borkülönlegesség mutatkozik be.

Szeretnéd 120 borászat borait kóstolni, vagy igazi Master of Wine-ok véleményét meghallgatni egy-egy borról? Esetleg pont a „Borélmény, savkészlet, szép bor” kifejezések tartanak távol a bor igazi élvezetétől? Nyerj a Dívánnyal egy kétnapos belépőt az ország legnagyobb boros eseményére, a VinCe 2011-re!

A Balaton télen unalmas vagy megnyugtató? Szerintünk ez utóbbi, pláne, ha borospohárral a kezünkben töltünk el egy hétvégét Badacsonyban.

Február harmadik hetében Gianni Annoni előadásával indult a Közép-európai Borászati Intézet (CEWI) és a Dining Guide étterem kritikai portál gasztronómiai tanfolyama. A séf és étterem-tulajdonos természetesen Olaszországról és az olasz konyháról beszélt, de kiemeltek egy tartományt, konkrétan Toszkánát. Az egyes témákat elválasztó borfalatokat pedig egyenesen az intézeti alapító, kurzusigazgató, Horkay András szervírozta.

A borászok nem ijednek meg a konyhától, sőt, volt akinek annyira megtetszett a hatalmas marhahús, hogy szeretett volna azzal aludni. Szerencsére a többiek éhesek voltak, így minden a tányérokon végezte. Élményfőztünk a Zwack ház borainak alkotóival.

Azt mondják a borok a termőhelyükön mutatják meg az igazi arcukat. Elképzelni is nehéz, milyen szépek lehetnek azok a borok, amelyeket ilyen csodálatos környezetben kóstolhatunk. A világ legszebb borászatai között válogattunk.

Nem a rugalmas árképzésre hajlamos piacokról, hanem a belváros forgalmas közértjeiből szedtük össze azt a borválogatást, amelyet borászhoz vittünk, hogy vakteszttel állapítsa meg, melyik iható. Újból bebizonyosodott, hogy 600 forintért is lehet korrekt bort kapni.

Herczeg Ágnes megírta első olyan könyvét, amelyhez 300 féle ételt kellett lefőzni és 167 féle bort kellett megkóstolni. Két hét alatt 50 000 kombinációt kóstolt végig, hogy megtudja, milyen ételhez, milyen bor illik. Mint kiderült, arra is figyelt, hogy a javasolt boroknak megfelelő legyen az ár-érték aránya. Továbbá Herczeg felfedezte, hogy a Somlói Apátsági pincészet Hillája, ami egy édes, de ugyanakkor sós bor, csodát művel az ételekkel. A Borok a konyhában című könyve valójában a borok és az ételek szerelemgyereke.

A neolotikumban a bort nem az élvezeti értéke miatt készítették, hanem rituális célokra használhatták.